Atraco Hedonista a...  Julia Martínez (Barrafina)

1. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?

No solemos recibir invitados, no recuerdo ninguna vez, eso sí, algún día tendré que hacerlo, en casa hay copas, cubiertos y vajilla de todo tipo, Jose es muy friki con esto…  ahí están sin estrenar. En este caso, me gustaría servir una mesa llena de comida con picadas de todo tipo.

2. Darte un homenaje para ti significa…

Salir mano o mano con Jose Tomas  a algún restaurante de los nuestros y descorchar más de una botella de champagne.

3. Tu último descubrimiento gastronómico (Un bar, restaurante, un vino, un producto, un productor…) 

Casa Natalia en Formentera comí fenomenal y menuda bodega!

4. Tu última cena consistiría en…

Muchos Dim sum.

5. ¿A qué le tienes miedo?

Ahora mismo a  caer enferma y no poder afrontarlo todo.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

Sin duda los Gazpachos manchegos de mi Padre.

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Un Bloody Mary y una piscina jajaja

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

La gestión del equipo humano que tan valioso es y tantos males de cabeza da…

9. La cocina del futuro debería ser…

Yo apuesto por la sinceridad, el producto sin mas, de calidad, cocinado con algún toque que sea marca de la casa.

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran? 

Por ser una mujer activa y trabajadora.

11. Última vez que pediste comida en Glovo y ¿qué fue?

Un Mac furry de McDonald´s.

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Valoró mucho el espacio, pero también el estar cómoda, me encanta cuando vas a algún restaurante y la frase es algo como ‘bienvenida a mi casa’ eso suena muy bien, a que te van a mimar y te van a ofrecer lo mejor de ellos mismos, esos restaurantes son los mejores…

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.

Soy muy feliz cuando un cliente reconoce mi trabajo y lo veo disfrutar comiendo y viceversa, para mi comer es un placer.

14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras? 

Ostras, esta pregunta la tengo muy clara y estoy muy orgullosa de tener un suegro así, a Tomás Arribas por su exigencia diaria y su capacidad de trabajo sin distracción siempre servicial a tan alto nivel es de admirar.

15. ¿En qué país del mundo se come mejor? (No vale España)

Yo en Reino unido, concretamente en Londres soy como los niños en una tienda de chuches. Me encanta la variedad de cocina que hay y además soy amante de la cocina china y en Londres hay restaurantes chinos muy muy buenos.

16. Un placer culpable a la hora de comer.

Uffff, las patatas fritas con mayonesa.

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo? 

Tengo un bebé de 20 meses que me obliga a desconectar y digo obliga porque es cierto que teniendo a otro hostelero en casa y compartiendo local es muy difícil hacerlo, he de reconocer que muchas veces en nuestras conversaciones en tiempo libre aparece el trabajo… suelo descargar mucho el estrés en el gimnasio, esto me va muy bien.

18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?

No se si conquistar pero en casa siempre cocino yo por votación popular, además me relaja.

19. ¿Crees en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?

Si creo en la poderosa herramienta de la influencia que pueden ejercer una persona sobre otra, por ejemplo en el medio de las redes sociales, a veces peligrosa si el conocimiento no es del todo real.

20. Un plato o producto que pienses que está sobrevalorado.

Las espardeñas o pepinos de mar.