Atraco Hedonista a... Mayte Pérez (La Salita)

1. ¿Qué vino llevas a una casa cuando te invitan a cenar con el que sabes que no vas a fallar? 

Siempre Champagne.

2. Darte un homenaje para ti significa…

Cualquier plan con mi marido y mi hijo me parece un lujazo. 

3. Tu último descubrimiento gastronómico 

Llego un poco tarde, pero cuando me llevaron hace poco a Flama me encantó. 

4. ¿Qué botella has abierto que te cambió la vida (o al menos te produjo un recuerdo imborrable? 

Cuando probé los vinos de Jerez por primera vez hace más de 20 años. Todavía hoy me ponen los pelos de punta. 

5. ¿A qué le tienes miedo?

A lo rápido que pasa el tiempo y a no saber disfrutar de lo que tenemos cerca. 

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

La paella de Boro (mi padre), que une a toda la familia y amigos en torno a la mesa. 

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Un buen desayuno y vuelta a la cama. Aunque tengo que reconocer que ya no me pasa. 

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

Los discursos vacíos. 

9. Si fueras una uva serías… 

Palomino. Por la capacidad que tiene de expresarse según el entorno. 

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran? 

Por ser buena persona, amiga y compañera. 

11. Última vez que pediste comida en Glovo y ¿qué fue?

Hamburguesa gourmet, seguro. 

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Es aquel que tiene un discurso con fundamento, donde se dejan los egos a un lado con el principal objetivo de hacer disfrutar al visitante, donde el protagonista es el comensal. Donde el equipo trabaja en armonía. 

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.

Cuando abrí el restaurante con mis padres, un restaurante precioso donde vivimos momentos muy bonitos. 

14. ¿A qué cocinero/a o sumiller admiras? 

Suena a tópico, pero a mis padres, cocineros de profesión retirados, que me inculcaron con el ejemplo que el esfuerzo y respeto a la profesión y a uno mismo, son fundamentales para alcanzar tus metas. También a mi marido, Miguel Ángel, sumiller también, al que conocí trabajando y al que, desde el principio, me unió un sentimiento de admiración. 

15. ¿En qué país del mundo se bebe mejor? (No vale España)

Francia. 

16. Un placer culpable a la hora de comer.

No puede faltar en mi mesa un buen pan.

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo? 

Me gusta salir a pasear en bici con mi hijo y llevarlo a comer helado.

18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?

Nunca lo sabré.

19. ¿Con qué celebrity o personaje popular te gustaría irte de vinos? 

Inés Hernand 

20. Un plato o producto que pienses que está sobrevalorado.

La trufa.