China, Inglaterra, México... Después de recorrer medio mundo y llenar su maleta de sabores, Pablo Chirivella volvió a sus orígenes, a Valencia, a la casa familiar, a las brasas y al recetario tradicional de su tierra. Tavella es desde hace tres años el proyecto al que dedica su vida
1. ¿Quién cocina en casa?
En casa cocino yo
2. La verdad, ¿las madres cocinan bien?
Sí, muy bien y las abuelas también.
3. ¿Qué tendría que hacer un cliente para que le echases de tu restaurante?
Ser irrespetuoso con el equipo. Sí, por desgracia, me ha pasado.
4. ¿Quique o Ricard?
José y Miguel Rausell, Ana y Pepico, César y Tono de Bouet, José Miguel y Nuria de Nozomi, Abraham de Gran Azul… Quique y Ricard.
5. ¿Cuando pisaste un Mc Donald's por última vez?
Hace dos meses con mis sobrinos.
6. ¿Es para tanto la paella?
Sí, y la de casa de cada uno más.
7. Voy a confesar que me pierde...
Las berlinas de chocolate.
8. Un plato viejuno que te siga gustando
El potaje de garbanzos que hace mi madre.
9. ¿Mariscada o cocido?
Putxero valencià.
10. Lo más raro que has probado nunca.
Larvas de gusano de maguey, huevos de hormigas (escamoles) y chapulines.
11. ¿Has llorado (de emoción) al probar algún plato?
No, nunca.
12 ¿Pides palomitas en el cine?
No soy de palomitas, ni de cine en el cine.
13. Una canción para abrir boca.
Paloma, de Andrés Calamaro.
14. Mi cena de los domingos por la noche es...
Cualquiera fuera de casa.
15. ¿Cuál es el peor plato que has probado?
Alguno que ni me acuerdo.
16. La última vez que fregaste un plato.
Hoy.
17. ¿Participarías en un reality de cocina?
No, no me gustaría estar tan expuesto.
18. ¿Escribes las recetas sobre papel?
Sí. Me gusta archivarlas con su foto y ficha técnica.
19. ¿Has comprado el pan en la gasolinera?
Sí, por desgracia. Creo que deberían tener prohibida la venta de pan.
20. El país del mundo en el que mejor se come es…
España.