Atraco Hedonista a... Piero Ronconi (Pasta Fresca)

1. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?

¡¡¡¡¡¡¡Pasta!!!!!!!

2. Darte un homenaje para ti significa…

Un buen vino, buena comida y sobre todo que no tenga que cocinar yo.

3. Tu último descubrimiento gastronómico 

Conseguí sacar algo de tiempo libre y pude probar la cocina del restaurante Raro. Sencilla y contundente.

4. Tu última cena consistiría en…

Un chuletón a la brasa. Me encanta la carne en general. 

5. ¿A qué le tienes miedo?

A perder el entusiasmo.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

Las croquetas de berenjena de mi madre, de otro mundo.

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Pasar el dia en la cama.

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

Los que hacen mega croissants o fartons, etc. tan empalagosos y poco naturales que no se sabe ni cómo comérselo y que cansan al primer bocado. 

9. La cocina del futuro debería ser…

Ingredientes naturales y procesos tradicionales. 

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran? 

Porque reconozcan mis sabores y los disfruten.

11. Última vez que pediste comida en Glovo y ¿qué fue?

Not for dogs, hacen perritos calientes, entre otros también con ternera madurada. 

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Con cocina a la vista, donde el cliente pueda apreciar cada paso de la preparación de su comida.

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.

Es algo genérico, porque me ha permitido trabajar en diferentes países y conocer muchas culturas diferentes. 

14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras? 

Mi primer jefe de cocina en Roma, Angelo. Me inspiró y me enseñó que esto de cocinar, además de mezclar ingredientes es disciplina, esfuerzo, estudio y práctica.

15. ¿En qué país del mundo se come mejor? (No vale España)

Esta la tengo fácil: Italia 

16. Un placer culpable a la hora de comer.

Chocolate y hamburguesas. 

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo? 

Deporte y películas. 

18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?

¡¡¡Claro!!! La tengo aquí a mi lado.

19. ¿Crees en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?

Claro que sí. Solamente hay que acertar qué influencers valen según el concepto de negocio. 

20. Un plato o producto que pienses que está sobrevalorado.

Caviar.