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20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... Manu Yarza

Todavía no ha cumplido los 30 años, pero ya apunta maneras de gran cocinero, con talento para los platos de cuchara, respeto por el producto y una ensaladilla rusa aprendida de Vicente Patiño. Ni un año lleva al frente de su propio negocio, que ya constituye un refugio en El Ensanche de València

Por | 26/10/2018 | 1 min, 49 seg

1. ¿Quién cocina en casa? 
Mi madre.

2. La verdad, ¿las madres cocinan bien?
Las madres cocinan bien porque tienen el publico más exigente: sus seres queridos.

3. Lo que peor llevo del cliente es...
La falta de educación.

4. ¿Quique o Ricard?
Aunque los dos me parecen grandes cocineros, si tuviera que elegir a uno, sería a Raúl Aleixandre.

5. ¿Cuando pisaste un Mc Donald's por última vez? 
El jueves pasado. Fue con mi novia, a las 2 de la mañana, al terminar el servicio

6. ¿Es para tanto la paella? 
Si está bien hecha, sí.

7. Me avergonzaría admitir ante mis compañeros que…
Lloro viendo La Voz Kids.

8. ¿Te preocupa Tripadvisor?
No demasiado...

9. ¿Mariscada o cocido? 
Cocido.

10. Lo más raro que has probado nunca. 
Ancas de ranas o licor de lagarto.

11. ¿Has llorado (de emoción) al probar algún plato? 
Si, con unas gambas de Vareta, en Dénia.

12. ¿Soportas la crítica gastronómica?
Creo que es básica para evolucionar.

13. Una canción para abrir boca. 
Enjoy The Silence, de Depeche Mode.

14. Mi cena de los domingos por la noche es... 
Festival, sea donde sea.

15. ¿Un cocinero debe entender de vinos?
Cuanto más sepa de todo lo que rodea a la gastronomía más completo será.

16. La última vez que fregaste un plato.
El lunes, en mi pueblo.

17. ¿Participarías en un reality de cocina? 
De momento, no.

18. ¿Has comprado el pan en la gasolinera? 
Como último recurso.

19. La ciudad de España donde mejor se come es…
San Sebastián.

20. Tu recuerdo más potente ligado a la cocina es…
Mi abuela materna. Me acuerdo de los veranos en La Eliana, cuando me sentaba a su lado a pelar habas. Me flipaba. 

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