Fusión

Baalbec

Steve Anderson

No hay un Mediterráneo, hay una cocina de los mediterráneos, que es la suma de los fogones que se encienden en esta y en la otra orilla de nuestro mar. Gastronomías que son faros donde descargan productos que explican en qué consiste la cocina fusión mucho antes de que existiera el término. Baalbec, uno de los proyectos del internacional Steve Anderson, es una lección de historia y geografía que va desde Atenas a El Cairo, pasando por Estambul y Jerusalén. En las mesas de este céntrico restorán priman los platos vegetales, que son un viaje que despega en nuestra huerta y aterriza entre las especias y salsas de Oriente Medio. 


¿Qué puedo encontrar?

  • Fusión

¿Qué pido?

Brócoli marinado y picante a la brasa