Buen producto

Basea

Jesús Gor y Borja Parellada

Jesús Gor y Borja Parellada se encontraron en la escuela de hostelería Hofmann de Barcelona, ubicada en la calle que da nombre a este restaurante de ladrillo caravista, madera y supina agradabilidad. Abrieron a finales de la primavera del 2020 y de su brasa brotó una cocina de producto y sentido común. 


En confianza: Si hay parrilla, hay que aprovecharla. Si hay alguien que la domine como para aplicar con éxito la combinación de tiempo y temperatura a algo tan delicado como unas cocochas o un lenguado, hay que pedirle que se ponga a sudar junto a las ascuas. La antesala a las carnes y pescados es un ejercicio de entrantes elegantes y algo afrancesados que combina con la tónica de la sala. 


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Pescado del día