Novedades

Basea

Jesús Gor y Borja Parellada

La reciente apertura de Basea ha subido el termómetro (gastronómico) a L’Eixample. Qué producto, qué mimo y qué buena mano con las brasas, dueñas y señoras de toda la carta. Todo aquí aspira a la perfección: los espárragos blancos de La Catedral, el chuletón de vaca madurada o ese lenguado que se manipula lo justo y necesario para ensalzar el sabor de la pieza sin comprometer la delicadeza de su textura. En este proyecto de Jesús Gor y Borja Parellada se respira la admiración por grandes de la cocina marina a la brasa como Elkano. Atentos también a caprichos como el brioche de papada ibérica, que te dejan hablando sola. 


¿Qué puedo encontrar?

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¿Qué pido?

Lenguado a la brasa con patatas panaderas