Cierra Gavara, el último proyecto gastronómico de Silvia Gavara y Manolo Peris

Ingeniera informática de profesión, Silvia Gavara decidió hace más de dos décadas dedicarse a su verdadera pasión: la gastronomía. 

Fue así como, tras su paso por restaurantes icónicos en el imaginario valenciano como Las Meninas, Marrasquino, Picoteo Devicio o el Imperdible, y cosechar éxitos tales como ser nominada en Madrid Fusión en el año 2009, por su labor en el restaurante Gavara del Hotel Ferrero de Bocairent, decidió emprender junto a Manolo Peris su proyecto más personal en Conde Salvatierra: Gavara. 

“A nuestra manera”, en estas tres palabras definía Silvia Gavara su último proyecto, del que nos despedimos con la alegría de lo allí vivido y la tristeza de cualquier bajada de persiana.