VALENCIA. El Almanaque Gastronómico, que se presenta este lunes en Valencia, recoge en su edición de 2014 los 264 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana en diversos apartados, así como nuevos modelos de restaurantes más informales con platos de tapas y cocina de fusión.
En la sección de "laureados" el almanaque incluye a 39 restaurantes, de los que nueve son nuevos respecto a la anterior edición, y seis pertenecen a la provincia de Castellón -que va en progresión-, según fuentes de la publicación.
La sección "otras formas de comer" recomienda nuevos modelos de restaurantes que proliferan en la actualidad, más informales, con más platos de tapas y cocina de fusión.
En "las buenas mesas" ofrece las especialidades culinarias de arroces, asadores, cocina de cuchara, de mercado, étnicos y pescados y mariscos.
El Almanaque Gastronómico, que también incorpora cata de vinos, cervezas, quesos y coctelerías, está dirigido por Alfredo Argilés y Santos Ruiz, y en él han participado profesionales del sector como la crítico alicantina Ángeles Ruiz, y los gourmets Juan y Guillermo Lagardera y Domingo Casany.
