Cuscús en Ca la Mar

En Ca la Mar, la carta te roba el corazón: titaina, calamares encebollados, mandonguilles d’abadejo, hummus, esgarraet, timbal de morcilla d’Ontinyent… y para que sepamos que lo del amor no va en broma, además, hay plato del día: que si fideuà, que si arroz a banda, que si crema, que si albóndigas, que si risotto, no pararía.

Al cuscús de aquí lo llaman “el cuscús de la nostra Nabila”. Es de pollo y verduras (siempre con cebolla, patata, calabacín y carlota). Se nota la canela y el curry. Por encima va con miel, pasas, sésamo negro y blanco. El resultado es excepcional. Si me preguntan por el truco, no hay duda: la mano que lo habita.