Name: El Gastrónomo
Item: El Gastrónomo
Author: Javier Lorente

Si alguien te habla de El Gastrónomo reconocerás palabras como clásico, steak tartar, crêpes suzette, servicio francés. Un clásico entre los clásicos. Eso es cierto, pero es solo el principio. Acércate a sus jornadas gastronómicas o a sus cenas maridaje. José Martínez e Isaac Marín hacen un tándem sala-cocina que ha sabido ensamblar lo tradicional y la vanguardia. ¿Qué tiene de clásico un ceviche de corvina? Nada, salvo que aquí no pretende atraer a las masas ávidas de cartas estereotipadas. Cocinan un ceviche de verdad, como todo lo que hacen. Sus platos y el servicio están a otro nivel, clásico si quieres, pero a otro nivel. Lo mismo que la bodega.

Plato destacado: Crêpes suzette.