Los platos de nueva creación, siempre con productos de temporada, se combinan con otros clásicos
VALÈNCIA. Cuando Ricard Camarena presentó su nuevo restaurante de Ben Bombas Gens Centre d’Art, una de las noticias mejor recibidas fue la incorporación de un 'Menú de Mediodía' por 55 euros (sin bebida). Pues bien, esta propuesta está a punto de renovarse. El chef y su equipo han elaborado una propuesta gastronómica diferente y exclusiva para todas aquellas personas que quieren venir a comer de martes a viernes.
Aperitivos, entrante, segundo plato, prepostres y postre. Ricard acaba de cambiar por completo el menú que ofreció durante el arranque del restaurante en la nueva ubicación. En la propuesta actual se combinan platos de nueva creación, siempre con productos de temporada, con otros clásicos como el postre de leche quemada, la berenjena asada o la crema helada de mango, entre otros.
Todo ello sin renunciar a los tres ‘Menús Degustación’ que se pueden tomar tanto a mediodía como por la noche, de martes a sábado.
En concreto, el nuevo ‘Menú de Mediodía’ está compuesto por:
Aperitivos
Entrante a elegir entre:
– Sopa fría de yogur, tomates ecológicos, ostra, pepino y eneldo.
– Zanahorias asadas, jugo de coco y salmón pochado.
– Berenjena asada, bonito, tomate y albahaca.
Segundo a elegir:
– Merluza de pincho, jugo de tomates asados al palo cortado y judía bobby de Alginet.
– Tagliatella a la meniere, cocochas de corvina, aceitunas de Kalamata y parmesano.
– Pluma asada a la brasa, salsa satay y robellones.
Prepostres.
Postre a elegir:
– Crema helada de mango, curry frío, semillas y hierbas.
– Café, helado de leche quemada, mantequilla y macadamias.
– Calabaza asada, helado de yogurt y jengibre.