Fraula

Roseta Félix y Dani Malavía ya no son esos candidatos a cocinero revelación. Han dejado de ser futuro para convertirse en presente. Son un valor seguro. Tienen un trabajo tremendamente fino y sin altibajos. Redondo. Con bocados soberbios transportan a un espacio propio, pero también compartido. En Fraula hay indicios de viaje; ese que fusiona memoria, cocinas y estaciones. Ese que está cargado de calidez. Fraula es un espacio donde sentirse querido. Que no falla. Una certeza entre tanta incertidumbre: la del trabajo bien hecho. Sin estridencias, sin gritar mucho, poquito a poco, en Fraula han conseguido que uno se sienta como en casa.

Plato destacado: Texturas de espárrago blanco y atún rojo.