Once años después de aquella primera vez. Cuando empezábamos a disfrutar descubriendo lo diferente. Eso que no te deja indiferente, porque es territorio identitario. Gracias a un rosario de bodegas que se sostienen con la sostenibilidad de tradiciones. Impresiones que se comparten entre amigos sin que el tiempo parezca pasar. Y llega el momento de empezar a catar y cantar con el Cantariña Villafranca Godello 2024 (Vinos Cantariña). Frescores que vuelan del sur al este rozando las arcillas que le dan forma. Y se muestra en forma con sus manzanas regordetas que no te juegan tretas. Porque son pizpiretas como una escribiente que nunca miente si le das unas buenas ostras.  

Nos vamos a nuestro Cádiz querido con bodega adorada y vino excepcional, el Atlántida Annius 2020 (Compañía de Vinos del Atlántico). Ocho variedades tintas autóctonas dándose la mano con belleza. La que adereza con especias espaciales como su pago impagable, el de Añina. Y allí mismo con un papelón de chicharrones con su poquito de limón.

El Alto Landón Doña Leo 2024 (Alto Landón Bodega y Viñedos) nos lee el pensamiento, porque nos regala las flores que nos gustan. De grano menudillo y resultado sensacional. Sensaciones que despiertan emociones. Con sus aromas blancos de temporada primavera-verano. Y aunque es totalmente seco, lo estimamos tal cual y nos parece ideal con unos callos.

El Tutum-Ba Brut (Terra de Falanis) es un cava de hacer un trío preciso con los varietales habituales: xarel·lo, parellada y macabeo entre la Conca de Barberá y Mallorca. Curiosa locura con gurbuji finilla y que conquista a cualquier chiquilla. Y nos lleva al Mediterráneo más marino con un arrocito con bichos nadadores.

Negruras que son elegancia
 

El Bufón Garnacha 2023 (Arrayán) nos conduce a Gredos y sus elegancias. Reflejo de esas pizarras que iluminan el mundo con su negrura infinita. La misma que presentan sus bayitas que a veces son también colorás, tristrás. A la altura de la grandeza gigante y que nos alegra el semblante con una buena chuleta de la zona.

Nos vestimos de rosita con el Berta Valgañón Rosado 2024 (Berta Valgañón). Florido nacido de garnacha y algunos pocos de malvasía y calagraño. Curruzqueando y andando hacia un presente que se presenta presto. Porque es para esto, tomarlo al día y mejor en jornada campera con la leña dándole candela a una fideuá.

Vamos al fondo del asunto con el Mar de Fondo (Bodegas Miradoiro), porque nos apetece un chapuzón. Con la vista puesta en las aguas saladas con sus cuatro uvas en curiosa conjunción: riesling, hondarrabi zuri, albariño y godello. Y con sus lías la lía parda a base de intensidad. La fuerza del norte que te hace perder el ídem con un rodaballo a la brasa.

Terminamos por todo lo alto con el Edetària Selecció Blanco 2023 (Edètaria). Garnacha blanca de la Terra Alta y cepas viejinas. Ancianidad que le otorga la verdad de la edad adulta. Sin perder fortaleza, porque es puro músculo y personalidad. La perfecta definición de felicidad con una butifarra con mongetes. Despedida de diez y, pardiez, que volveremos sin duda, porque es lo que queremos.