Aroa López se dedicó durante once años a diseñar cocinas de manera profesional. En 2016, y tras vivir la experiencia del restaurante Samsha, decidió que quería ser parte de aquello. Durante un año estuvo acompañando a Víctor Rodrigo mientras continuaba con su otra labor, hasta que la balanza acabó decantándose por lo que le hacía más feliz. De la mano de Víctor aprendió todo lo necesario hasta convertirse en la segunda jefa de cocina de Samsha. Diez años después, es uno de los pilares del restaurante, donde participa de la parte creativa, además de la coordinación de equipos y gestión del trasngresor concepto.

1. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?

Un arroz, una buena paella valenciana. Me considero amante del arroz, me encanta comerlo y cocinarlo también. 

2. Darte un homenaje para ti significa…

Sentirme comensal, sentarme en una mesa para ser yo quien disfrute.

3. Tu último descubrimiento gastronómico 

El Portón de Sorní, lo descubrí estas navidades, ya que un amigo nuestro está en su cocina. Es un sitio súper acogedor donde se come genial y los arroces están brutales. Y lo más importante, abren los lunes!

4. Tu última cena consistiría en…

Mi última cena con Víctor, por supuesto, somos tan iguales en cuanto a gozarla comiendo que no tengo duda que sería mi acompañante. Respecto a la cena, creo que elegirá un buen banquete de sushi.

5. ¿A qué le tienes miedo?

Creo que mi mayor miedo es fallarme a mi misma y a mi nivel de exigencia y perfección. 

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

Las chuletillas de cabrito lechal de mi pueblo, las he comido desde que soy niña con mis abuelos. A día de hoy seguimos comprando el mismo cabrito a la parada del mercado de abastos de Andújar. Nos lo manda Pedro a Samsha y hacemos un plato de cabrito lechal increíble. El plato más sentimental para mí de todo el menú. 

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Una buena pasta y un buen día de sofá y serie.

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

Las listas y los rankings.

9. La cocina del futuro debería ser…

Para mí como la palabra dice, del futuro. Con innovación, creatividad y como no, aprovechando la tecnología que tenemos hoy en día para hacer cocina diferente a lo que hemos vivido años atrás. 

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran?

No me gusta nada llamar la atención ni que se me recuerde por algo, pero haber podido contribuir a que Samsha sea a día de hoy un proyecto consolidado, estable y rentable me hace sentirme muy orgullosa de mí misma. 

11. Última vez que pediste comida en Glovo y qué fue

Unas pizzas a Benipizza. 

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Un sitio donde sentarme suponga disfrutar y olvidarme de todo el trabajo de la semana . Un sitio donde estar en paz, que la comida, el vino y el ambiente no me dejen ni pensar. 

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía

Cuando gané la semifinal de Cocinero del Año y fuimos a celebrarlo a Tickets. Fue épico en todos los sentidos. 

14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras?

Pues admiro a Víctor cada día más, 20 años después sigue al pie del cañón más fuerte y maduro que nunca. Jamás ha pensado en rendirse ni en tirar la toalla con todos los obstáculos que ha tenido en el camino. Al revés, de un problema siempre ha sacado la parte positiva y con eso se ha hecho más fuerte. A día de hoy, está en su mejor versión pese a todo y todos y eso, para mí, es admirable. Le quiero, pero por encima de todo, le admiro, siempre lo he hecho.

15. ¿En qué país del mundo se come mejor? (No vale España)

Pues en el nuestro. Como en España no se come en ningún sitio. Tenemos una gastronomía tan variada y tan rica en cada rincón del país, que eso es insuperable vayas donde vayas. 

16. Un placer culpable a la hora de comer

El dulce. Amo el dulce, el chocolate, los postres. Menos mal que no tolero la lactosa y por eso como muy poco, pero aún así es mi debilidad. 

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo?

Pues cuando necesito una desconexión total, necesito ir a ver el mar. Ir respirar ese aire que solo se respira ahí, con eso desconecto de todo. Me reseteo.

18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?

Creo que tanto a Víctor como a gran parte de mis amigos los tengo conquistados por el estómago. 

19. ¿Crees en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?

La verdad que no, en términos generales. Van a tantos sitios que al final ya no sabes que es un criterio cierto y que no lo es. También tenemos muy buenos clientes que se dedican a ello y de los que sí recibimos un buen feedback a nivel publicidad. 

20. Un plato o ingrediente que pienses que está sobrevalorado. 

Los guisantes lagrima. Están buenísimos, pero ojo, son guisantes. El boom que ha hecho que todo el mundo los tenga en su restaurante ha significado que se conviertan en un producto de lujo.