¿Qué tienen en común las cocinas del Mediterráneo? ¿Hasta qué punto las recetas, los ingredientes y las tradiciones culinarias de sus distintos territorios comparten un mismo origen? Con estas preguntas como punto de partida, el restaurante Beirut propone una invitación a descubrir, conversar y disfrutar de la cultura mediterránea a través de «Abrir la mente», una jornada cultural y gastronómica que tendrá lugar el próximo sábado, 28 de noviembre, en Beirut Aragón (Felip Maria Garín, 4, Valencia).
La iniciativa, abierta al público, plantea un recorrido por los vínculos históricos y culturales que conectan las distintas gastronomías mediterráneas. Una propuesta que parte de una idea: las cocinas no entienden de fronteras. A lo largo de los siglos, las migraciones, los intercambios comerciales y los movimientos de población han hecho viajar ingredientes, técnicas y recetas entre territorios, construyendo un patrimonio culinario compartido que va mucho más allá de las identidades nacionales. Líbano será uno de los protagonistas de este encuentro, con Beirut como anfitrión de una jornada muy especial y única hasta la fecha.
La programación arrancará a las 11:30 horas con la tertulia «¿Podemos hablar de una cocina mediterránea común?», una conversación que reunirá a profesionales de la gastronomía, el periodismo y la cultura. En ella participarán Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana; Lola Bañón, periodista y profesora de Periodismo en la Universitat de València, con una extensa trayectoria en información internacional y especializada en las sociedades mediterráneas y el mundo árabe; Rani Kalout, representante de la familia fundadora de Beirut y actual responsable del proyecto junto a sus hermanos; y Fernando Martínez, enólogo y fundador de Bodega Ladrón de Lunas. La conversación estará moderada por la periodista valenciana Marta Pascual.
A las 13:00 horas, la palabra dará paso a la música con un concierto de Andrés Belmonte y Omran Adrah, que acercarán al público la tradición musical de Oriente Medio a través del takht, una formación instrumental característica de la música clásica árabe. Belmonte interpretará el nai, una flauta tradicional de caña, mientras que Adrah estará al frente del qanun, un instrumento de cuerda pulsada de forma trapezoidal. El repertorio combinará composiciones tradicionales e improvisaciones, con formas musicales como el bashraf, el sama'i, la tahmilah y el dulab, además del taqsim, una de las principales expresiones de improvisación de esta tradición. Ambos músicos cuentan con una trayectoria especializada en el diálogo entre las músicas árabes, mediterráneas y occidentales.
La jornada culminará a las 14:00 horas con el menú especial elaborado por el propio restaurante. El menú Abrir la Mente comenzará con un cóctel de bienvenida acompañado de cinco bocados: cucharita de guiso de calabacín, vasito de harira, Lebanese falafel, sushi de shawarma y mini bolas de tartar del Mediterráneo. Seguidamente, los entrantes consistirán en la ensalada fatuch, hummus de pistacho y hojas de parra, acompañados de pan libanés y crackers. De principal, arroz con cordero. El menú se cerrará con la kunafa especial del 30 aniversario como postre, además de café.
Tres décadas acercando la cocina libanesa a Valencia
Abrir la mente conecta con la propia historia de Beirut, un proyecto familiar que nació en Valencia en 1995 de la mano de Amal Kalout y Sabah Haidar, llegados desde Líbano a España en 1978. Su primer establecimiento, situado en la calle Conde Altea, fue el primer restaurante de cocina libanesa de la ciudad. En 1999 inauguraron Beirut Aragón y, con el paso de los años, ampliaron el proyecto hasta contar con tres restaurantes en Valencia.
Actualmente, sus hijos Rani, Ali, Mirna y Dani continúan al frente del negocio junto a su madre Amal, manteniendo vivo un legado gastronómico y cultural que suma ya tres décadas. Tras celebrar el 30 aniversario en diciembre de 2025, Beirut impulsa con esta iniciativa una nueva forma de acercar su cultura al público valenciano: no solo a través de sus platos, sino también mediante la música, el pensamiento y el intercambio entre diferentes tradiciones.
Información y reservas
Abrir la mente
- Fecha: sábado, 28 de noviembre de 2026.
- Lugar: Beirut Aragón (Felip Maria Garín, 4, Valencia)
- Horario: de 11:30 a 14:00 horas.
11:30 h: tertulia
13:00 h: concierto de música tradicional de Oriente Medio.
14:00 h: cóctel de bienvenida y menú libanés.
- Precio: 40 euros por persona. Incluye tertulia, concierto, cóctel y aperitivos de bienvenida y menú especial «Abrir la mente».
- Reservas: WhatsApp 679 23 79 83.
