VALÈNCIA. La cocinera del restaurante La Ferrera, Chabe Soler, representante de España, en la primera edición de la World Paella Day Cup se ha alzado con el triunfo de la World Paella Day Cup, en un mundial que ha tenido un elevado nivel y que ha estado reñido hasta el último momento, en una disputada final entre España e Italia.

En cuartos de final se ha enfrentado a la selección japonesa, representada por el chef Masaru Yuki, del restaurante Paella Manía. Soler ha iniciado el partido con un arroz de sepia, gamba y calabaza que es la primera creación que puso en la carta del restaurante La Ferrera y que según relata la chef es “homenaje a mi cuñado Quique, que siempre ha apoyado el proyecto de La Ferrera y que me ha ayudado tanto. Sin él, el restaurante no hubiera podido materializarse”. Añade que esta receta parte de una receta de su madre y por tanto es un homenaje a su familia. 

"Introduje la sepia y la gamba para que nuestro mar que está aquí al lado estuviera presente y la calabaza además de estar deliciosa aporta un equilibrio único al arroz”, explica. La gerente de La Ferrera, Lola Soler, ha apuntado que además la calabaza que utilizan en este arroz la cultivan ellos mismo lo que siguen de cerca su crecimiento y sólo usan las mejores.

En semifinales, se ha enfrentado con el representante australiano, el chef Leno Tarulo, del restaurante Smply Spain. En esta ocasión, ha presentado su “Arròs de la Senyoreta”, una creación que presentó hace dos años en Gastrónoma y que es un homenaje a su hermana, Lola Soler, gerente de La Ferrera, y por extensión a todas las mujeres luchadoras y trabajadoras. Chabe Soler explica que estamos viviendo un momento histórico para la mujer: "Por eso, pasamos del arrós del senyoret para dar protagonismo a esas mujeres que también merecen un reconocimiento y hacen que el mundo avance”.

En la final, que ha enfrentado a la española con Italia, y en concreto con el chef Mateus Coelho, del restaurante Albufera, la conocida cocinera valenciana ha optado por hacer la receta tradicional de la Paella Valenciana, porque “para mi una paella es mucho más que un plato, es unidad, es reunirse con los amigos, con la familia, es un día de fiesta y unir personas y un día como hoy, en una final como esta, no podía faltar”.

Chabe Soler ha indicado que para ella representar a España “es todo un honor y una gran satisfacción porque en nuestro país y en la Comunidad Valenciana hay muchísima gente que hace unos arroces fabulosos y que me eligieran a mi es una gran alegría porque implica una recompensa a todo el esfuerzo de años en La Ferrera”.