l sector de la alimentación vegana es el desarrollo de productos que amplíen el repertorio del menú y que sustituyan con garantías, alimentos de origen animal a los que cuesta renunciar por su sabor y por lo que culturalmente significan para los amantes de la gastronomía y del buen comer. El embutido es precisamente uno de esos alimentos de los que cuesta mucho prescindir, así que en Hi Vegs hemos querido apostar por este tipo de innovaciones alimentarias, que son importantes para todas aquellas personas que quieren reducir la proteína de origen animal, sin renuncias”, explica Araceli Císcar, consejera ejecutiva de Dacsa Group.
Embutido hecho a base de proteína y harina de guisante y sin alérgenos
Fruto de la colaboración entre Hi Vegs! y Rollito Vegano, una de las 8 startups participadas por Dacsa Group, surge el producto estrella de los tradicionales aperitivos en la vida de los flexitarianos y veganos: el embutido.
Sin alérgenos y aptas para todas las dietas, las cinco referencias de este embutido vegetal contienen con una tasa de proteína muy similar a la de los embutidos cárnicos y permiten una gran versatilidad, ya que se pueden consumir de manera individual, como en tablas de aperitivo, o para incluir en otras recetas.
Las primeras fabada asturiana y cocido madrileño plant-based
Hi Vegs! acaba de incluir también a su carta de productos la fabada asturiana y el cocido madrileño de 5ª gama, listo para calentar y servir, un desarrollo pionero en plant-based que favorece una alimentación tradicional para veganos, vegetarianos y flexitarianos.
Estos platos tradicionales, que contienen los famosos “Bocaditos” de la marca y el embutido elaborado por Hi Vegs! junto a Rollito Vegano, están elaborados sin productos animales y con todo el sabor, y llega justo a tiempo para completar los menús de aquellos que siguen una dieta flexitariana.
Este lanzamiento se une al resto de productos de 5ª gama, Hi Vegs! Alta cocina, unos tarritos elaborados en colaboración con Rakel Cernicharo, ganadora de Top Chef y un Sol Repsol.
10 millones de flexitarianos en España
Una dieta flexitariana tiene como base una alimentación vegetal y solo como complemento los alimentos de origen animal. Según un estudio de Lantern en España hay aproximadamente 10 millones de flexitarianos y según las previsiones es una cifra que irá en aumento.
“Cada vez los consumidores buscan alimentos de mayor calidad, más respetuosos con el medio ambiente y saludables. La innovación aquí es fundamental, por eso en Hi Vegs! estamos apostando fuertemente por grupos de trabajo y startups involucradas en el diseño y desarrollo de nuevos productos alimentarios que satisfagan estas necesidades”, ha concluido la consejera ejecutiva de Dacsa.
Dacsa Group tiene un partnership con más de 8 startups del segmento vegano, con las que está trabajando en nuevas propuestas que se sumarán próximamente al porfolio de las 20 referencias con las que cuenta ahora.
