VALÈNCIA. El nuevo proyecto encabezado por el chef Eneko Atxa, galardonado con cinco estrellas Michelin, y por Xabi Uribe-Etxebarria, CEO y fundador de Sherpa.ai compañía líder de Inteligencia Artificial, tiene como reto poner en valor a los mejores productores. Bestfarmers.eco quiere dar visibilidad a los mejores productores del mundo, a través de sus alimentos de calidad y respetuosos con el medio ambiente, y así ha sido presentado durante la XVII edición de Madrid Fusión Reale Seguros.
Además, grandes personalidades de la gastronomía mundial han querido apoyar este proyecto uniéndose como comisarios. Entre ellos se encuentran el español Joan Roca, el peruano Gastón Acurio o el japonés Yoshihiro Murata, entre otros.
“Bestfarmers.eco es una oportunidad, un espacio desde el cual podemos mostrar al mundo que existen personas que trabajan por nuestra cultura, nuestro entorno, la salud de las personas y del propio planeta, gente de valores y compromisos que saben interpretar la naturaleza para hacer un uso justo y ético de la misma. Desde este nuevo espacio apostamos porque ellos sean los verdaderos protagonistas de otro mundo. ¡Cocinemos juntos un futuro mejor!”, ha asegurado Eneko Atxa.
“Como emprendedor, siempre he buscado que mis negocios generen un impacto positivo en la comunidad, fomentando el desarrollo local y sostenible”, afirma Xabi Uribe-Etxebarria, CEO y Fundador de Sherpa.ai, compañía líder de Asistentes Digitales Predictivos e Inteligencia Artificial. “Iniciar este proyecto junto a Eneko, es una excelente oportunidad para dar a los productores el espacio y apoyo que se merecen, mientras continúan con su labor de hacer del planeta un lugar mejor”.
Los mejores productores del mundo
Los productores son un punto clave de la cadena alimentaria ya que son ellos quienes dan inicio a todo el proceso. Además, Bestfarmers.eco identifica a aquellos productores que comparten los valores necesarios para construir un mundo más respetuoso como son la artesanía, el cuidado o el conocimiento ancestral.
Para ello, entre una serie de iniciativas, Bestfarmers.eco pondrá a disposición de los usuarios una plataforma web donde se presentan a los mejores “farmers” y que te permite conocer en detalle las características de sus productos, así como entender las condiciones en las que cultivan, pescan, tratan, producen y empaquetan sus alimentos. La plataforma web de Bestfarmers.eco estará disponible al público a partir de abril de 2019 y se espera que el proyecto amplíe sus fronteras progresivamente posicionándose como una plataforma de referencia en cuanto a producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Otro de los hitos que se realizarán bajo el proyecto Bestfarmers.eco será la celebración de unos premios anuales para reconocer a los mejores farmers del mundo en las categorías más importantes en las que se fundamenta el proyecto.
