El pasado miércoles 18 de febrero, Clem Café se convirtió en el escenario de la sexta edición de Fem Taula, un encuentro que reunió a algunas de las mujeres de referencia dentro del ámbito culinario valenciano. Este evento celebrado de manera privada a través de la convocatoria de la periodista especializada en gastronomía, viajes y lifestyle Silvia Ruiz de la Prada Sanchis en colaboración con Radial Oficina Creativa, surge con el propósito de compartir experiencias, ideas y visiones sobre el panorama gastronómico actual. Las presentes departieron acerca de la presencia creciente de perfiles femeninos en el mundo gastronómico, así como de los retos y deseos que todavía quedan por abordar en este sentido.
Las integrantes de esta sexta edición de Fem Taula fueron Monti Silvestre (al frente de la heladería artesana La Caseta); Cristina Miñarro (directora de Interiorismo en el grupo Voltereta); Ana González (periodista gastronómica en Guía Hedonista, del grupo Valencia Plaza); Marta Barrena (creadora de contenido tras el perfil Tastysouls_vlc); Vicen Mañez (responsable de gestión medioambiental de Mercavalencia); Laura Velasco (artista e ilustradora); Manuela Romeralo (sumiller y asesoría de vinos); Maitu Green y Ana Chávez (copropietarias de Clem Café).
Durante el encuentro, las profesionales reflexionaron sobre los desafíos que enfrentan las mujeres en cualquier ámbito vinculado a la gastronomía valenciana: desde la conciliación y el liderazgo de equipos hasta la innovación, emprendimiento y la transformación de negocios tradicionales. Fem Taula se consolida así como un espacio para la visibilidad, el diálogo y la inspiración, donde la experiencia de mujeres referentes en el sector se comparte para motivar a esta y a futuras generaciones.
Y ya van seis (ediciones)
Este proyecto surge de un primer encuentro en marzo de 2024 en Barrafina Valencia con motivo del Día Internacional de la Mujer. Reunieron a algunas de las mujeres influyentes del mundo de la gastronomía valenciana en una charla distendida, tranquila e íntima que supuso la semilla que hizo posible que en septiembre de ese mismo año naciera la iniciativa bajo el nombre de Fem Taula.
Almudena Ortuño, Paula Pons, Sara Folgado, Julia Martínez, Belen Arias, Camila Cabrera, Cristina Oliete, María José Martínez, Pilar Esteve y Julia Pérez Broseta fueron las invitadas a ese primer encuentro de marzo. Ellas fueron la antesala a este gran viaje que ahora es FEM TAULA.
La primera edición tuvo lugar en septiembre de 2024 en Bar Tonyina y contó con la participación de Carito Lourenço, Ana Climent , Kasia Wyborny, Maje Martínez, Sandra Jorge, Anabel Navas, Desiree Stenderup, Carla Centelles y Raisa Gallegos. La segunda edición se celebró en febrero de 2025 en Bluebell Coffee, en la que participaron nombres como Salud Martínez Tolosa. Laura y Marta Benito, Marta Pascual, Yolanda y Marian Valero, Paloma Agramunt y Renata González. La tercera aconteció en Maestro Bar a principios de abril del pasado año y reunió a Patricia Moreno, Aída Martínez, Susana Salvador, Nuria Ruig, Alicia Cervera, Amparo Martínez, Ángeles Hernández, Rocío Tuset, Marta Dalmau y Maripaz Quílez. La cuarta edición tuvo como escenario Bodega Anyora y contó con la participación a principios de julio de Paula Navarro, Mª Teresa Orts Rausell, Mª Teresa Ruiz Orts, Vanja Maxwell, Mariola Alemany, Lucía Hernández, Raquel Granell, Gemma Zaplana, Tara Hernández-Monzón y Alba Hoyos. La quinta edición se celebró el pasado mes de septiembre en el restaurante Somos Raro y contó con la presencia de Sara Foldado, Marta Lluesma, Alejandra Merit, Alba Serrano, Elena Fernández, Laura Castro, Denise Coppola, Alba Cebrián y Elisabet Lorente. Cada temporada, las diez mujeres de la edición anterior pasan el testigo a las diez siguientes con un nexo común: su experiencia dentro del mundo de la gastronomía.
Ya ha pasado más de un año, desde esa primera edición que nació con la voluntad de visibilizar y dar voz a las mujeres en la gastronomía. En cada encuentro se ha creado un espacio de encuentro y diálogo en el que han participado profesionales de distintos ámbitos del sector, consolidando así una comunidad que crece y se fortalece edición tras edición. La próxima cita tendrá lugar durante la estación de primavera, en el mes de abril de 2026.
Fem Taula reafirma la importancia de visibilizar a las mujeres en la gastronomía valenciana, sea cuál sea su profesión, y muestra que su liderazgo no solo transforma el sector, sino que también crea comunidad y conciencia alrededor del oficio y la tradición.
