El pasado miércoles 29 de abril, el restaurante Cocleque, -localizado en el Cabanyal-,  acogió la séptima edición de Fem Taula.  Este encuentro volvió a reunir a diez mujeres vinculadas al universo gastronómico valenciano en una conversación íntima, honesta y necesaria. Impulsado por la periodista especializada en gastronomía, viajes y lifestyle Silvia Ruiz de la Prada Sanchis, Fem Taula nace con el propósito de generar un espacio donde compartir experiencias, reflexionar sobre el presente del sector y plantear hacia dónde se dirige, entre retos y deseos que todavía quedan por abordar. 

Las participantes de esta séptima edición fueron Elsa Mahmoud (prescriptora gastronómica), Iris Montoya (responsable de comunicación y organización de eventos), Gemma Donderis (departamento comercial de Gastroadictos), Marta Jiménez (fundadora de Makalú Kombucha), Clarisa Leyva (copropietaria de La Chata Ultramarinos), Sandra Guglielmetti (copropietaria y chef de Mengem), Anabel Martínez (fundadora de cerveza Destino), Cristina Martínez (Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana), Marta Hortelano (periodista y autora del libro ‘Esmorzaret’) y Carolina Álvarez (jefa de cocina de Flores Raras).

Durante el encuentro, las profesionales compartieron vivencias en torno a sus trayectorias, los retos que han encontrado en el camino y las transformaciones que están impulsando desde sus respectivos ámbitos. Desde la comunicación y el emprendimiento hasta la cocina, la producción o el ámbito cooperativo, la conversación evidenció la diversidad de perfiles que hoy construyen el presente de la gastronomía en el territorio valenciano. Fem Taula se consolida así como un espacio para la visibilidad, el diálogo y la inspiración, donde la experiencia de mujeres referentes en el sector se comparte para motivar a esta y a futuras generaciones.
 

Y ya van siete (ediciones) 

Este proyecto surge de un primer encuentro en marzo de 2024 en Barrafina Valencia con motivo del Día Internacional de la Mujer. Aquella primera reunión sentó las bases de lo que, meses después, en septiembre de ese mismo año, se formalizaría como Fem Taula.

Almudena Ortuño, Paula Pons, Sara Folgado, Julia Martínez, Belen Arias, Camila Cabrera, Cristina Oliete, María José Martínez, Pilar Esteve y Julia Pérez Broseta fueron las invitadas a ese primer encuentro de marzo. Ellas fueron la antesala a este gran viaje que ahora es FEM TAULA.

Desde entonces, el proyecto ha recorrido distintos espacios de la ciudad: Bar Tonyina, Bluebell Coffee, Maestro Bar, Bodega Anyora, Somos Raro y Clem Café, reuniendo en cada edición a diez mujeres que, al finalizar, pasan el testigo a las siguientes.

La primera edición tuvo lugar en septiembre de 2024 en Bar Tonyina y contó con la participación de Carito Lourenço, Ana Climent , Kasia Wyborny, Maje Martínez, Sandra Jorge,  Anabel Navas, Desiree Stenderup, Carla Centelles y Raisa Gallegos.  La segunda edición se celebró en febrero de 2025 en Bluebell Coffee, en la que participaron nombres como Salud Martínez Tolosa, Laura y Marta Benito, Marta Pascual, Yolanda y Marian Valero, Paloma Agramunt y Renata González. La tercera aconteció en Maestro Bar a principios de abril del pasado año y reunió a Patricia Moreno, Aída Martínez, Susana Salvador, Nuria Ruig, Alicia Cervera, Amparo Martínez, Ángeles Hernández, Rocío Tuset, Marta Dalmau y Maripaz Quílez. La cuarta edición tuvo como escenario Bodega Anyora y contó con la participación a principios de julio de Paula Navarro,  Mª Teresa Orts Rausell, Mª Teresa Ruiz Orts,  ⁠Vanja Maxwell, Mariola Alemany, Lucía Hernández, Raquel Granell, Gemma Zaplana,  Tara Hernández-Monzón y Alba Hoyos. La quinta edición se celebró el pasado mes de septiembre en el restaurante Somos Raro y contó con la presencia de Sara Foldado, Marta Lluesma, Alejandra Merit, Alba Serrano, Elena Fernández, Laura Castro, Denise Coppola, Alba Cebrián y Elisabet Lorente. La sexta edición tuvo lugar el pasado mes de febrero en Clem Café con Monti Silvestre, Cristina Miñarro, Ana González,  Marta Barrena, Vicen Mañez, Laura Velasco,  Manuela Romeralo,  Maitu Green y Ana Chávez como protagonistas.  

Cada temporada, las diez mujeres de la edición anterior pasan el testigo a las diez siguientes con un nexo común: su experiencia dentro del mundo de la gastronomía. Sea cual sea su trabajo, vocación o pasión.

Más de un año y medio después, Fem Taula continúa creciendo como una comunidad que pone en el centro la conversación, la experiencia y la necesidad de visibilizar el papel de la mujer en la gastronomía valenciana.

La iniciativa reafirma así su propósito: generar un espacio donde compartir, escuchar y construir, demostrando que el presente y el futuro del sector también se escriben en femenino.