En 2017, GROSSO nace con el propósito de reivindicar la auténtica pizza napolitana, respetando su origen, su tradición y acercándose al mayor número de personas posible. Desde entonces, la marca se ha consolidado como uno de los principales referentes de la pizza napolitana, convirtiéndose en la Mejor Cadena de Pizza Artesanal de España.
En paralelo, GROSSO ha sido pionero en el desarrollo de una propuesta sin gluten, siendo la primera cadena en España en apostar por un modelo de locales completamente independientes para garantizar su ausencia total. Actualmente cuenta con 11 locales en ciudades como Madrid, Barcelona, Sevilla, Bilbao y A Coruña, a los que ahora se suma Valencia, una ciudad que la marca considera clave dentro de su expansión en España.
El origen de esta apuesta se remonta a 2020, cuando detectan el crecimiento de la celiaquía y toman la decisión de desarrollar una pizza napolitana sin gluten al mismo nivel que su producto original. A partir de ahí, se inicia un proceso de investigación y desarrollo con un objetivo claro: mantener intactos los estándares de su pizza tradicional en una versión sin gluten.
El resultado es la Masa Senza Glutine®, elaborada a base de arroz, maíz y trigo sarraceno, que reproduce los cuatro pilares esenciales de la tradición napolitana, eliminando el gluten sin renunciar a la textura, el sabor ni la calidad del producto. El local ubicado en Plaza Xúquer, 16 refuerza la presencia de GROSSO en Valencia, una ciudad que se ha convertido en un punto clave dentro del crecimiento de la marca y donde la compañía sigue apostando por el desarrollo de su modelo de restauración.
Con este movimiento, la cadena refuerza su posición como referente en pizza napolitana en España y como pioneros en el desarrollo de un modelo sin gluten que mantiene intacta la experiencia original del producto.
