València suma un nuevo espacio gastronómico con la apertura de La Barra d’Anyora, el nuevo proyecto del grupo Familia Tonyina en Mercader Cabanyal. Un formato que amplía el universo de Anyora con una propuesta más directa, pensada para convivir entre barra y salón.

La Barra d’Anyora nace como una evolución natural de su proyecto original: un lugar donde el aperitivo, el tapeo y la comida de siempre se entienden desde dos formas de vivir el espacio. Por un lado, la barra, ágil y accesible, con tapas desde 3,80€, pensada para entrar, pedir y seguir. Por otro, el restaurante, donde la experiencia se alarga con platos tradicionales y una cocina más desarrollada, pensada para sentarse y quedarse.

Un homenaje a la cultura de bar y a su origen

El concepto parte de una idea clara: rendir homenaje a la cultura de bar que define València, poniendo en valor una historia poco contada. Muchos de los platos que hoy forman parte del recetario popular valenciano tienen su origen en la inmigración interior, especialmente desde Castilla-La Mancha.

Una influencia que, mezclada con la cocina valenciana ligada al mar, ha dado lugar a una identidad gastronómica propia que hoy se reconoce en los bares de la ciudad.

Una propuesta gastronómica entre interior y costa

Esa dualidad se traslada directamente a la carta. En la barra, destacan elaboraciones como el morro a la plancha, la oreja con mojo verde, los zarajos o los suspiros, junto a clásicos del aperitivo como la marinera o la coca frita con titaina.

En el restaurante, la propuesta se amplía con platos que combinan tradición y producto: tortillas al momento, huevos con elaboraciones marineras, sepia del Cabanyal o platos combinados como la paletilla de conejo, los gazpachos manchegos o las chuletas de atún con pisto.

Todo ello se completa con una selección de vinos que refuerza este vínculo entre territorios y con un menú del día que integra tapas, principales y postres en una experiencia completa.

Con esta apertura, Familia Tonyina continúa consolidando su presencia en València con proyectos que parten de la tradición para reinterpretar la cultura gastronómica desde un enfoque contemporáneo, cercano y reconocible.