A través de una propuesta que conecta con el producto local, de temporada y cultivado de manera respetuosa con el medio ambiente, Villa Indiano se convierte en un referente de la cocina tradicional valenciana en pleno siglo XXI.

Chabe Soler, chef y creadora de la propuesta gastronómica de Villa Indiano, ha logrado plasmar su visión culinaria en un espacio que no solo honra los sabores más característicos de la gastronomía valenciana, sino que lo hace respetando el ciclo de la naturaleza y apostando por el consumo responsable. Su propuesta se inspira en los productos frescos y auténticos que nacen en la huerta valenciana, los cuales llegan directamente de los campos a su cocina, garantizando la frescura y el sabor genuino de cada ingrediente.

"La cocina valenciana es una celebración de la tierra, de sus productos y de su gente. En Villa Indiano, creemos en la sostenibilidad como una forma de vida, no solo de producción, sino de consumo", afirma Chabe Soler. "Cada plato que servimos tiene un vínculo profundo con l'Horta, con su ritmo, su estacionalidad y, sobre todo, con los pequeños productores que hacen posible que tengamos acceso a lo mejor de esta tierra".
 

 

L'Horta de València, con sus cultivos tradicionales y su rica biodiversidad, es la verdadera protagonista de esta propuesta. Desde los tomates de secano, la cebolla tierna, hasta las alcachofas y los naranjos que se extienden en los campos cercanos, los ingredientes utilizados en Villa Indiano son 100% locales y de temporada. Así, en cada estación, la carta de Villa Indiano cambia para reflejar los productos frescos disponibles, ofreciendo un menú que varía según las cosechas del momento.

Los platos de Villa Indiano son un homenaje a los platos más representativos de la gastronomía valenciana. Las recetas de Chabe Soler fusionan el conocimiento ancestral de la cocina valenciana con un enfoque moderno, buscando siempre resaltar la esencia del producto en su máxima expresión.

La filosofía de Villa Indiano es clara: la sostenibilidad es un principio irrenunciable. Trabajan con agricultores locales comprometidos con técnicas de cultivo respetuosas con el medio ambiente, preservando la biodiversidad y utilizando métodos que favorecen el cuidado del suelo y la reducción de la huella de carbono.

Con una propuesta que conecta tradición, sostenibilidad y creatividad, Villa Indiano se posiciona como un espacio que no solo ofrece comida, sino una experiencia culinaria completa que pone en valor lo mejor de la huerta valenciana y el respeto por el entorno.