Maestro Bar organiza el próximo martes 25 su segundo encuentro invitando a cocineros y proyectos que inspiran al equipo. En esta ocasión, el protagonista será Antonio “Toño” Navarro, artífice del restaurante Essentia en Tarancón (Cuenca), considerado una de las paradas imprescindibles de la A3 y conocido por su defensa del producto, su cocina directa y algunos platos ya icónicos.
Toño Navarro llega a Valencia con el aval de elaborar uno de los mejores torreznos del país, croquetas finalistas en Madrid Fusión, y una carta donde aparecen productos excepcionales: percebes, besugo de primera, y chuletas de vaca gallega y danesa seleccionadas con el máximo rigor. Su presencia en Maestro Bar supone un encuentro entre dos maneras afines de entender la cocina: respeto, producto y cercanía.
Una noche para comer y beber sin corsés
El evento tendrá lugar solo en el servicio de noche, a partir de las 20:00, con una dinámica abierta, lejos de los cuatro manos. Carta de tapas compartida, mitad Essentia y mitad Maestro Bar, con precios ajustados para que los asistentes puedan probar diferentes platos. Carta de vinos especial, con botellas de unidades limitadas seleccionadas para la ocasión y ofrecidas a precios accesibles, con el objetivo de descorchar vinos divertidos sin comprometer el bolsillo. Será una propuesta sin menú cerrado, sin estructura rígida: cada comensal elegirá libremente qué comer y qué beber, como en un bar de barrio pero elevado al encuentro gastronómico.
Un ciclo de encuentros que empieza a consolidarse
Este será el segundo evento de Maestro Bar dentro de su línea de encuentros con cocineros y proyectos que admiran. El primero tuvo lugar recientemente con el equipo de Fuentelgato, restaurante ubicado en la Sierra de Cuenca y liderado por Álex Paz y Olga García, referencia en cocina contemporánea rural y sensibilidad por el territorio.
Con esta serie de colaboraciones, Maestro Bar reafirma su voluntad de abrir el barrio a nuevas miradas, conectando Valencia con cocineros que trabajan desde la autenticidad y el producto.
