El encuentro reunió tanto a pacientes como a profesionales de la dietética y la nutrición en un espacio concebido para compartir experiencias, inquietudes y herramientas que ayuden a mejorar la calidad de vida de las personas que viven sin gluten.

La jornada comenzó con una charla dinamizada por Mª Ángeles Sánchez —celíaca, dietista y técnico en restauración sin gluten de ACECOVA— y Dany Faccio —celíaca y dietista especializada en patologías relacionadas con el gluten y patologías digestivas en Singlutenismo y en la Unidad de Diagnóstico Avanzado de Enfermedad Celíaca—.

Durante la conversación se abordó el papel fundamental que desempeñan las consultas dietéticas especializadas en el manejo de la enfermedad celíaca, así como la importancia de construir una relación cercana entre pacientes y profesionales sanitarios para mejorar el acompañamiento y la asistencia diaria.
 

Tras la charla, los asistentes disfrutaron de una cena en Miracle, donde pudieron seguir compartiendo conversación alrededor de la celiaquía, las dificultades cotidianas que implica vivir sin gluten y la necesidad de continuar generando espacios de encuentro y divulgación.