La Oficina de Carito y Germán, espacio del grupo Tándem Gastronómico recomendado por la Guía Michelin y la Guía Repsol, acoge este jueves una nueva edición de sus célebres cenas a seis manos. En esta ocasión, los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo no comparten cocina con otro chef, sino con dos referentes de la coctelería: Iván Talens y Noema Ortí. Juntos firman una cena irrepetible en la que el hilo conductor no es un plato, sino la copa: un maridaje de coctelería creativa diseñado por Iván Talens en torno a tres bebidas con identidad propia: JUANITA, CARMELETA y PAQUITO.
Lo que hace única esta velada es precisamente el encuentro: cuatro creadores reunidos por una sola noche para construir un menú que no se repetirá. Una noche pensada para disfrutar de una velada estival diferente donde la cocina de Carito y Germán dialoga con la coctelería líquida de Iván y con el universo aromático de las bebidas creadas por Noema.
Los verdaderos protagonistas
Más allá del menú, la auténtica protagonista de la velada será una forma diferente de entender la coctelería: una gastronomía líquida km.0 que toma los productos del territorio para convertirlos en bebidas de autor.
PAQUITO: La novedad de la noche: el Cacao Spritz que Iván Talens ha creado junto a Noema Ortí en homenaje al mítico Paquito El Chocolatero, el pasodoble más universal de las fiestas valencianas. Una bebida artesanal a base de vino que combina el aroma a chocolate con el toque cítrico de la naranja amarga, y que convierte uno de los himnos festivos más reconocibles de la tierra en algo que, por primera vez, también se bebe.
JUANITA: La bebida que Carito y Germán crearon junto a Carles Bonnin, destilador al frente de La Destilateca, la micro destilería artesanal que puso en marcha en Terrassa en 2019, donde elabora destilados totalmente personalizados. JUANITA nace de la fusión de la naranja valenciana y la yerba mate argentina: un destilado que resume el concepto de cocina "de allá y de acá" de los chefs. Notas amargas y herbáceas trenzadas con lo cítrico y lo dulce, en una bebida versátil que funciona como aperitivo, como bajativo o como base de cóctel. 500 ml · 19% vol alc.
CARMELETA: El icono valenciano del aperitivo creativo, fundado en 2016 por Noema Ortí. Interiorista reconvertida en productora, Ortí elaboró su primer licor de naranja casi de forma artesanal y ha convertido a Carmeleta en una de las firmas más reconocibles de la Comunitat Valenciana. Presente en sus mejores bares y restaurantes y reconocida en la Guía Peñín. Una bodega creativa que trabaja la destilación, la infusión y la maceración de naranjas, azahar, hojas y raíces de naranjo junto a botánicos mediterráneos, con el naranjo valenciano como arteria de toda su gama de vermuts y licores.
Al frente de esta propuesta está Iván Talens, uno de los bartenders más influyentes de la Comunitat Valenciana. Con más de treinta años de trayectoria y colaboraciones junto a Ferran Adrià, Sergi Arola y Óscar Torrijos, es una de las voces imprescindibles de la escena coctelera española y el creador de algunos de los cócteles signature que pueden disfrutarse habitualmente en La Oficina de Carito y Germán.
René, la leyenda que pasó por La Oficina
A esta cena la envuelve, además, una historia muy emocionante. Hace pocos días descubrimos que por la primera Oficina, allá por 1959, pasó el mítico René, Juan Bautista Gómez Cerveró (Picassent, 1931–2023), una de las grandes leyendas de la coctelería valenciana. Campeón de España de Coctelería en 1966 y quinto del mundo en 1967, René encadenó títulos durante más de medio siglo y fue figura imprescindible de la Asociación de Barman Españoles. Que esta misma casa acoja hoy una cena donde la coctelería es protagonista cierra un círculo: el oficio que René elevó a arte vuelve a esta mesa, ahora de la mano de Iván Talens.
La próxima cita del ciclo llegará el 2 de julio, cuando Lucas Bustos, chef de Gurisa Madrid, se una a Carito Lourenço y Germán Carrizo para una cena a seis manos en la que el fuego, la carne y los vegetales serán los grandes protagonistas.
Ficha del evento
Fecha: Jueves, 25 de junio de 2026 a las 20:00
Lugar: La Oficina de Carito y Germán · Duque de Calabria 16 46006, Valencia
Formato: Cena con maridaje de coctelería de autor incluido
Creadores: Carito Lourenço · Germán Carrizo · Iván Talens · Noema Ortí
Bebidas: JUANITA · CARMELETA · PAQUITO
Precio: 75€
Reservas: Aquí
