La Taquería Los Chamacos lo ha vuelto a hacer, un taco repensado durante seis meses para que sea inigualable. El resultado es un bocado de mar "muy atrevido y una combinación magistral" según el jurado del III Campeonato de Mejor Taco de España que le ha otorgado el primer premio a la Taquería de Castellón que ya se alzó con el título en el 2023  con el taco de birria de cordero y se llevó la plata en el 2024.

El Taco Nayarit es de lubina de Aquanaria madurada y macerada en un adobo de más de 14 ingredientes y con una tortilla rilla que sabe a profundidad oceánica.  La elaboran con el caldo del pescado infusionado con algas y espinaca, para conseguir ese toque marino; complementan con aromas cítricos y frescos del pico de gallo de piña asada a la brasa, hinojo, manzana verde y lima. Todo sobre una crema de guacamole ligero que remata el conjunto junto con el contraste de texturas que corona el chicharrón suflado de la piel de la lubina.

Es un viaje que fusiona los sabores tradicionales de la zona Nayarit de Mexcaltitán, y el producto del Mediterráneo que puede degustarse a lo largo del mes de julio por 5,50 euros y en carta a partir de septiembre.