Contemporánea

Habitual

Ricard Camarena

Habitual se ha hecho mayor y cada vez se parece más a Ricard Camarena. Podemos afirmar, sin miedo a equivocarnos, que está recogiendo el testigo de su hermano mayor, adaptándose al tipo de restaurante que es y a su propia idiosincrasia. Las técnicas, elaboraciones y mezclas de sabores de uno pasan tamizadas al otro. La reforma vino con un cambio de ADN: cocina más directa y al día, carta más corta, más producto y menos elaboración. También hay cosas que no han cambiado, como la presencia de la huerta por encima de todo, la proximidad y la tradición como emblemas y el Mediterráneo como inspiración. 


¿Qué puedo encontrar?

  • Producto

  • Menú

¿Qué pido?

Habitual se ha hecho mayor y cada vez se parece más a Ricard Camarena. Podemos afirmar, sin miedo a equivocarnos, que está recogiendo el testigo de su hermano mayor, adaptándose al tipo de restaurante que es y a su propia idiosincrasia. Las técnicas, elaboraciones y mezclas de sabores de uno pasan tamizadas al otro. La reforma vino con un cambio de ADN: cocina más directa y al día, carta más corta, más producto y menos elaboración. También hay cosas que no han cambiado, como la presencia de la huerta por encima de todo, la proximidad y la tradición como emblemas y el Mediterráneo como inspiración.