Asiáticos

Hōchō

Nacho Honrubia

Hōchō desembarcó el año pasado de la mano de Nacho Honrubia en el hotel SH Valencia Palace elevando todavía más el nivel de restaurantes japoneses que tenemos en València, que es, sin duda, bestial. Aquí Japón y el Mediterráneo van de la mano sin complejos. Cigalas, anguilas o sardinas de nuestras costas se convierten en delicados nigiris, y no hace falta irse al norte a por el bonito o el atún que reina en la carta de Hōchō porque el que vive en nuestras latitudes es perfectamente válido para las elaboraciones que aquí brillan.

En confianza: Depende mucho del mood en el que vayas, pero mejora la experiencia comer en la barra en el extremo en el que cocina Geoffrey Campo. Es pura pasión.


Contacto

¿Qué pido?

Nigiris siempre