Karaage en Honoö

Karaage, para entendernos, viene a ser una tempura de carne (habitualmente de pollo) marinado en salsa de soya, ajo y jengibre. Es quizá el plato más habitual de tantas Izakayas, que viene a ser una taberna “casual” (muchas veces, con la barra como protagonista), ¿o es que pensabais que los japoneses sólo comen nigiris y makis?

A una Izakaya uno va a divertirse y no preocuparse tanto del lado gastronómico; sin embargo, claro, hay excepciones. Precisamente esta semana ha aterrizado en Valencia Honoö de Ulises Menezo (propietario de Tastem; Honoö es el local contiguo) que no es exactamente este tipo de bareto, más bien un punto intermedio entre un Yakitori Bar (un bar de pinchos) y un restaurante clásico mediterráneo. Creo que necesita definirse un poco...

Tiene tiempo; esto acaba de arrancar y si tira por la senda de sus fantásticos Karaages, seremos muchos los acólitos.