Arroces

La Marítima

Javier de Andrés y Jorge de Andrés

Comerte el mar, con vistas al mar. De eso fue siempre La Marítima. Y es que desde su apertura en el icónico Veles e Vents de David Chipperfield, como la vela de un mástil que parte hace el Mediterráneo, este restaurante nos ha guiado hacia lo que de verdad importa: ingredientes de primera, de temporada y la tradición valenciana en el plato. Calamar de playa, titaina de El Cabanyal, pescados de la lonja al horno de leña y arroces para el recuerdo. 


En confianza: Ahora que Loles Salvador, la matriarca del grupo, nos ha dejado, es nuestro momento, el de contribuir a que su legado siga vivo con todo lo que la familia Andrés ha aportado a la gastronomía de la Comunitat durante más de cuarenta años.


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Arroz del senyoret