Les Coves de Vinromà prestigia la cultura vitivinícola amb la producció de vins creats des de la passió

CASTELLÓ. En el sector del vi existeixen grans sagues familiars que durant generacions han mantingut l'estima per aquesta beguda i l'han convertida en un fet cultural. Una tradició que, possiblement, va nàixer de les xicotetes bodegues familiars que s'estenien per molts territoris, com les que tenia a Alcázar de San Juan el iaio de Juan Mazuecos, qui recorda amb emoció quan, durant la seua infantesa, acompanyava el seu iaio “a la bodega moltes vegades per a veure i tastar com estava el vi, en aquells temps quan encara el vi reposava en gerres de ceràmica”.

Una experiència vital que ha marcat la personalitat de Mazuecos i que des de fa anys sempre havia tingut el desig d'obrir una bodega. Ho va aconseguir ara fa cinc anys amb l'obertura de la Bodega Vizuecos, després d'iniciar el seu projecte l'any 2015, amb l'adquisició de diverses finques ubicades a la zona de “la Canterera” al terme de les Coves de Vinromà, prop del terme de Torreblanca i Benlloc, i la plantació d'algunes varietats de raïm. En total, són 25 les hectàrees de què disposa la firma, de les quals només 9 estan dedicades al cultiu de vinya.

“Quan vaig adquirir les parcel·les no hi havia res de vinya. Vaig plantar Cabernet Sauvignon, Carinyena, Garnatxa, Pinot Noir i Picapol, una varietat francesa, que són la base dels vins del priorat, que a mi sempre m'han agradat”, explica Juan. “La verema sempre es fa amb caixes de 15 quilos per a assegurar la selecció correcta dels millors raïms”, concreta. La primera collita va ser abans de la pandèmia i ara, la Bodega Vizuecos ja té en cartera tres vins, dos negres com són l'Excellence i el Sellection, elaborats amb Cabernet-Sauvignon el primer, i Carinyena i Garnatxa el segon, i Blanc de Noirs, que elaboren amb Carinyena. “Estem molt contents de la qualitat que tenen els nostres vins, i un d'ells, l'Excellence té 90 punts a la guia Pendín, la referència per als amants del vi”.

El secret, la professionalitat

Un dels secrets de les qualitats dels vins de la Bodega Vizuecos, és la professionalitat de l'enòleg que aconsella a la marca ubicada a les Coves de Vinromà, segons explica Juan, que és un dels que està també treballa als cellers i els vins de la zona del Priorat. Els fills de Juan Vizuecos també formen part d'aquesta iniciativa que té l'edifici de la bodega dins de les mateixes finques. “Aquesta proximitat ens permet processar el raïm en pocs minuts, després de la seua recol·lecció”, comenta Juan.

Les instal·lacions de la firma vitivinícola tenen capacitat per a emmagatzemar vora 60.000 quilos de raïm. No obstant, la recollida mitjana de Vizuecos està entre els 40.000 i 45.000 quilos anuals, dels quals una part els utilitza per a elaborar vi i l'altra la ven a granel a altres bodegues. Així, la producció mitjana de vi és d'unes 16.000 o 18.000 botelles anuals, que distribueix la mateixa marca. Els clients principals es troben a la zona de Castelló i també de Catalunya, que són els mercats prioritaris d'aquest celler que pertany a la Indicació Geogràfica Protegida Vins de Castelló i que d'ací a poc podria convertir-se en Denominació d'Origen. Un dels objectius de la marca és posicionar-se en mercats com els Estats Units i Europa, però, de moment, les exportacions són mínimes, i entre elles destaca alguns enviaments que s'han fet a Guinea Equatorial.

El futur de la firma ubicada a Les Coves de Vinromà passa, segons el seu gerent, per desenvolupar vivendes de turisme rural en el terreny on es troba la bodega i així dissenyar un projecte d'enoturisme amb visites guiades, tasts i esdeveniments, que dinamitzen la zona.