Llega a Cullera la I Bienal Mundial del Arroz

La ciudad de Cullera celebra este fin de semana, 22 y 23 de octubre, uno de los eventos gastronómicos más importantes e innovadores del año: la I Bienal Mundial del Arroz. Una cita que, tal y como su propio nombre indica, gira entorno al producto gastronómico estrella de la localidad: el arroz.

Una iniciativa que además de consolidar la posición de Cullera como capital gastronómica del arroz, pretende remarcar la oportunidad de innovación que tiene este ingrediente para el turismo.

Para ello la bienal cuenta con un extenso programa de actividades en el que van a participar desde expertos en gastronomía y nutrición, pasando por reconocidos cocineros con estrella Michelín, hasta agricultores y responsables de establecimientos hosteleros de la localidad. A través de ponencias, debates, talleres y showcookings todos ellos reflexionarán sobre el presente y el futuro del arroz así como su impacto en la economía.

Sin duda uno de los puntos que mayor atención y curiosidad generará entre los y las asistentes será el escenario principal de la Bienal situado en los Jardines del Mercado de Cullera. Allí se darán cita prestigiosos chefs galardonados con estrellas Michelín y soles Repsol para elaborar todo tipo de arroces.

El decano de la alta cocina en Valencia, Óscar Torrijos, con una estrella Michelín, cocinará su paella con angulas. Luis Valls del restaurante El Poblet, con dos estrellas Michelín y dos soles Repsol, mostrará cómo elaborar arroz de guirra y olivos. Sergio Box desde Xàbia se acercará a Cullera para guisar arroz a banda de caldero en uno de los showcookings que empezarán el sábado al mediodía y se prolongarán durante todo el fin de semana con otros cocineros y cocineras de renombre como Mª José Martínez, del restaurante El Lienzo o el chef local David Zorrilla, del restaurante Casa Salvador, que cocinará la característica paella de Cullera. También el Club de Producto Artesanos del Arroz elaborará tres platos tradicionales.

Simultáneamente a las demostraciones de cocina y a las degustaciones de arroz a cargo de algunos de los chefs que integran el Club de Producto Artesanos del Arroz,  durante todo el fin de semana el Paseo Doctor Alemany acogerá una Feria de productos kilómetro cero y maquinaria agrícola, así como actividades y animaciones para todos los públicos.

La I Bienal Mundial del Arroz también contará con ponencias y debates, talleres sobre alimentación saludable y agricultura sostenible. Expertos investigadores e ingenieros agrónomos intercambiarán sus conocimientos sobre ciencia y gastronomía para potenciar un cultivo natural y de calidad.

La Bienal también ha reservado un espacio para que los jóvenes talentos muestren su arte con los fogones en un concurso gastronómico que tendrá lugar el domingo día 23 de octubre y en el que participaran 12 jóvenes de diferentes localidades españolas.

Laureados cocineros como Alberto Ferruz del Bonamb de Xàbia, restaurante con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol; la chef con una estrella Michelín, Cristina Figueira o el premio nacional de gastronomía, Javier de Andrés del grupo La Sucursal, buque insignia del emblemático Veles e Vents, junto con destacados críticos gastronómicos como Rafael Garcia Santos o Juan Lagardera y el gerente de la Denominación de Origen Arroz de València, Santos Ruiz, forman parte del exigente jurado del concurso.