Los productos locales y saludables de la dieta mediterránea son protagonistas en 'Cuina Oberta'   

VALÈNCIA. La ‘Valencia Cuina Oberta-Restaurant Week’ se inaugura el 30 de marzo y durará hasta el 9 de abril con una oferta gastronómica de 60 restaurante que participan todo con productos locales. Estas jornadas de 10 días de duración ofrecen ofertas gastronómicas de los chefs y restaurantes de referencia de València. 

‘Valencia Cuina Oberta-Restaurant Week’  es una oportunidad para dinamizar y extender el consumo de nuestra gastronomía, tanto entre los ciudadanos valencianos como os visitantes a la ciudad del Túria. Todo ello organizado por la Fundación Turismo Valencia con la colaboración de Crizcampo Gran Reserva. La oferta gastronómica para estos días es a precios cerrados, se servirán menús de alta cocina por 20 euros para el almuerzo y 30 euros la cena, bebidas no incluidas. Se puede disfrutar de platos de autor y también poder comer en tres restaurantes con Estrella Michellin, así como 13 Soles Repsol. 

Así, en esta XVI edición se incorporan Goya Gallery, Marina Beach Club y El Mercat. Asimismo, participan 2 Estaciones, A tu Gusto, AB Vinatea, Albufera, Alejandro del Toro, Alfabega, Almudi, Ampar, Askua, Bodega Casa Montaña, Borja Azcuitia, Braserie Sorolla, Ca Duart, Canalla Bistro, Chez Lyon, Contrapunto, Dolium, El Coso, El Jardi, El Huerto, El Norte, El ocho y medio, El Poblet, Entrevins, Escuela de Arroces y Paellas, esencia, Habitual, Kaymus, Kimpira, La Alegría de la Huerta, La Bodeguita de Maria, La Lola, La Marítima, La Mozaira, Leixuri. Lemarquis, Lienzo, Ma khin, Marcel.lum, Mateu, Menorca XXII, Mercatbar, Mon, Nou Gourmet, Palacio de la Bellota, Panorama, Portolito, Ricard Camarena, Riff, Saiti, Seu-Xerea, Sucede, Taberna Alkazar, Tridente, Vlue Arrivar y Vuelve Carolina.

Productos saludables y locales

Entre los objetivos de Valencia Cuina Oberta se encuentra potenciar el producto local como ingredientes principales de la gastronomía valenciana. Por ello, en el marco de la designación de Valencia como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible, la XVI Edición de Cuina Oberta pone en foco en los productos frescos de temporada, tanto de la huerta valenciana como del mar, comercializados en los mercados municipales.

Así, el Mercado Central ha elaborado un listado de frutas, verduras y pescados, autóctonos y de temporada, para orientar a los participantes e inspirar las propuestas gastronómicas. Los productos frescos se caracterizan por ser saludables, nutritivos y perfectamente compatibles con los menús de alta cocina. Es por ello que, en esta edición, colabora la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular, potenciando que las propuestas de Valencia Cuina Oberta incluyan menús cardiosaludables. Así, los doctores especialistas que forman la junta directiva de la asociación premiarán el menú que mejor se ajuste a las recomendaciones nutricionales de los profesionales de la salud y que contribuyen a prevenir las enfermedades cardiovasculares.¡

#Cuinaoberta

La semana gastronómica Valencia Cuina Oberta te da la oportunidad de disfrutar de propuestas de comida de autor y tendencias gastronómicas, así como de deleitarse con la técnica y las tendencias más novedosas de la cocina valenciana.

En esta XVI edición la Fundación Turismo Valencia ha organizado un concurso en Instragram en el que pueden participar todos los comensales del certamen que, bajo las etiquetas #cuinaoberta y #concursocuina, suban a la red social fotografías con sus experiencias personales. Así, quien más “likes” obtenga será premiado con una “jornada gastronómica única”.