Más de 70 empresas se darán cita en la IV Gala de la Gastronomía Solidaria en favor de Novaterra

VALÈNCIA. El sector de la restauración valenciana se aúna para apoyar la causa de esta fundación valenciana en favor de la inclusión socio-laboral en la IV Gala de la Gastronomía Solidaria, que tendrá lugar el próximo lunes 1 de abril en las instalaciones de la Fundación.

En su cuarta edición la gala batirá su propio récord, con el mayor número de empresas colaboradoras, más de 35 restaurantes, bodegas, y diferentes marcas gastronómicas de la ciudad de Valencia y sus alrededores, que harán las delicias de los asistentes, y otros 40 premios en la #Gastrorifa, la más numerosa hasta la fecha, de la que 25 serán comidas o cenas en los mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana.

Los restaurantes de cocina valenciana tradicional La Ferrera, el Huerto de Santa María, Casa Carmina o Torreta. El reciente inaugurado Baalbec de Steve Andersen, y su tradicional Ma Khin Café. El Momiji de cocina japonesa de Diego Laso, el restaurante de cocina Mexicana que acaba de celebrar su tercer aniversario en la ciudad Ameyal. Y otras apuestas de cocina innovadora y fusión como Ciro, La Sequieta, Clos de Gos y Ginebre, y la cocina "de aquí y de allá" de Doña Petrona.

Los restaurantes Tonyina y Anyora de Román Navarro, el Mercatbar del afamado Quique Dacosta y la nueva apuesta  del asador de pollos Gourmet Coroko en Gandía del también estrella Michelín Manuel Alonso.

Experiencias como un taller de Sushi en Valencia Club Cocina, una noche de Hotel con desayuno en Geonatur, o un crucero para 4 personas por la Ruta Fluvial Júcar-Gabriel, completan una rifa gastronómica sin precedentes.

En cuanto a la cena, los platos fuertes irán de la mano del tradicional Showcooking de Juan Carlos Galbis, que preparará unas “Patatas a la importancia”, y el restaurante Bonaire de El Palmar, Ganador del Premio a la Mejor Paella del Mundo en el último certamen de Sueca, cuya afamada paella podrá ser degustada entre las personas asistentes.

La cocina tradicional estará ampliamente representada con el Bufé de tomates de La Cena de los Sentidos, los panes de masa madre de Jesús Machí, las cocas dulces y saladas del Horno El Puente de Chiva, la Coca de verduras de primavera de La Sequieta de Alaquàs, las Croquetas de boletus de El Cerrao de Sot de Chera, y la Caballa marinada sobre bizcocho de cebolla con tinta de calamar de Pelegrí.

Una tradición que combina a la perfección con apuestas más arriesgadas e innovadoras como la Brocheta de pollo libanesa y la escalibada con queso feta y melaza de granada de Valencia Club Cocina, la Regaña de flor de alcachofa, velo de tocino, cebolla caramelizada y polvo de almendras del Palacio de Tudemir de Orihuela, la Ensalada de kale con sésamo y mirim, el Wok de verduritas con salsa Thai y los Panes de Kale y Granada de Ecologicval, los Wan Tan de Little Thai, el Cremoso de coliflor con papada ibérica y huevas de arenque de 2 Estaciones, o el Cordero a baja temperatura glaseado de menta, con cous-cous y brotes tiernos de Novaterra Catering.

Una oferta gastronómica que se completa con varios rincones temáticos como el asiduo de las cervezas de Bierwinkel, donde se podrá degustar las mejores cervezas internacionales pero también artesanas y valencianas como Antiga Artesana, Turia, Tyris,  Zeta. El rincón del vino ofrecido por Nodus, con su blanco “En la Parra” y tinto “Chaval”, los Licores artesanos de Carmeleta, y la coctelería en directo ofrecida por el chef Ciriaco y el Huerto de Santa María.

Con el broche final de los postres, los chocolates “Bean to Bar” de Utopick Cacao, y el “corner” de repostería inspiración francesa de Mandonnet Cake Boutique. Todo amenizado por la música en directo de varios DJ, capitaneados por Pink Distorsion.

Tradición, innovación, gastronomía y sobre todo, mucha solidaridad, en una noche única que ya se ha convertido en un clásico de la agenda anual valenciana.