Sábado soleado, mediodía. Mis colegas y yo buscamos algún bar para atornillarnos el codo. Estamos dando vueltas a lo que era el mercado de Abastos. La gente parece relajada en las terracitas y fluyen los vermuts, en cambio a nosotros parece que no nos convence nada. 

- ¿Vamos al Tito´s?

- Nah, muy clásico, tienen lo de siempre.

- ¿Al Villaplana? 

- No tío, muy cuqui.

- ¿Y el bar Jin?

- Pfff...es que wantones ahora....

- Un momento…¿y ese?

- Cielo santo. Ese es el lugar.

Y tanto que lo es, amor a primera vista. Alguien ha tenido los tremebundos cojonazos de montarse un bar en Abastos y llamarlo…No doy Abastos.

Con la seguridad de que esa persona es mi nuevo mejor amigo, o tal vez mi padre, nos sentamos en la terraza. El interior se ve moderno y nuevo, azulejoso, como que lo han remodelado hace poco. Efectivamente, el camarero nos confirma que llevan abiertos desde julio. 

- ¿Qué queréis beber?

- ¿Qué tienes de tirador?

- Mahou Maestra, clásica, y una IPA.

- Vamos con la Maestra. 

La carta tiene cositas. Tienes la posibilidad de pedirte pescado y carne, pero también los clásicos más clásicos de un bar. Nosotros optamos por la ensaladilla de la yaya, porque claro, nano, es de la yaya. Si estuviera mala sería faltarle al respeto muy fuerte a la yaya de alguien. 

Tras un tiempo razonable de espera, aparece un cuenquito de ensaladilla, con el ya inevitable chorrete de aceite por encima, unos grisines  que son como las modelos de Victoria´s Secret de los saladitos, y sal gorda. El resto, patata, zanahoria, atún , mayonesa pero sin abusar, perfecto equilibrio, justa medida, tremenda sabrosura.