VALÈNCIA. El querido local Slaughterhouse renace con nueva gestión, pero igualmente abierto a la cultura y la gastronomía. En su espacio de Russafa, los libros volverán a convivir con el vino y las comidas bajo el nombre de Slaughterhouse Food&Books.

A partir de su inauguración, programada para este jueves 26 de octubre de 2017 (20h), el local de la calle Dénia 22 volverá a emprender su marcha. Con el objetivo de mantener su relación con la literatura, el arte y la responsabilidad social, esta cooperativa (Carne Fresca) combinará comida y cultura como venía haciendo desde 2009. 

La sociedad quiere formar parte de la realidad cultural del bullicioso barrio y mantenerse conectada a los circuitos alternativos de la cultura. Por eso prevé la incursión de muestras, música, teatro y actuaciones artísticas, charlas y conferencias sobre temas de interés local y global.

Slaugtherhouse Food&Books también pretende formar parte de la promoción "de un turismo inteligente en el barrio de Russafa, acercando a los visitantes a la verdadera València, dando a conocer su historia y tradiciones, y destacando las analogías con las otras culturas del área mediterránea".

Este local, ubicado en un antiguo matadero y carnicería, mantiene la estructura de las instalaciones originales del antiguo matadero, así como la decoración y el diseño del espacio (obra de Architectural Digest). Su nombre, como recuerdan desde Carne Fresca, "hace referencia al escritor norteamericano Frank G. Slaughter, además de ser un homenaje a la obra de Kurt Vonnegut, Matadero cinco (Slaughterhouse five, 1969).