Contemporánea

Oganyo

Karlos Moreno

Dijo una vez que quería que en Oganyo pasasen cosas. Y vaya si lo ha conseguido. Karlos Moreno ha pasado de ser un cocinero cuyo trabajo conocía solo una minoría a ser el anfitrión de los saraos que cada martes de verano y miércoles de otoño ha conseguido reunir a un puñado de cocineros y cocineras para mostrar sus propuestas a una clientela que se siente cómoda ante la fórmula: música en directo, tapas a cinco euros y la posibilidad de probar distintas cocinas sin moverse. Conviene pasarse por allí otro día para poder disfrutar con calma de esa cocina que bebe de muchas fuentes y que tiene sello propio. 


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Brioche ahumado de gambita roja