‘Popieta sobre taronja’, guanyadora de l'I Concurs de tapes innovadores de Gastro Ribera 2022

Aquest diumenge 27 de novembre, la localitat d'Algemesí s'ha convertit en la capital gastronòmica de La Ribera de Xúquer amb la celebració de la Trobada Gastro Ribera km0, cita principal d'aquesta quarta edició de Gastro Ribera. Un esdeveniment obert al públic creat amb l'objectiu de posar en valor els productes de proximitat de la Ribera de Xúquer i destacar la seua importància en la cadena de valor del turisme gastronòmic: des del producte de l'horta fins al plat.

Centenars de persones s'han acostat al llarg de la jornada del diumenge a la placeta del Pla d'Algemesí, on han pogut degustar i adquirir productes de proximitat en el mercat de productors de la regió, que han presentat kakis de la D.O. Kaki de la Ribera, arrossos D.O Arròs de València, formatges i embotits de la formatgeria Brenda Escrivà d'Alzira, salses de Laverdi Gurmet; vins i vermuts de Celler de la Muntanya; mel i melmelada d'elaboració pròpia de 10 Eixams; granissats de fruita ecològica de Granny; fruites i verdures de Naranjamanía i el sorprenent licor de taronja, Narancello.

Paral·lelament s'ha celebrat el showcooking de l'I Concurs de tapes innovadores Gastro Ribera km0, en el qual han participat quatre centres de formació en hostaleria i restauració de la província de València, que han tingut 20 minutos per a finalitzar l'elaboració i emplatat de les seues propostes. Després de les degustacions, un jurat especialitzat ha valorat aspectes com el sabor, la presentació, la rellevància i la innovació culinària en el tractament dels productes locals, per a atorgar els premis.

El vencedor del concurs ha sigut el Col·legi Ave María de Penya - Roja de València, amb la seua ‘popieta sobre taronja’, una tapa amb el llenguado com a protagonista. La segona posició ha sigut per al Col·legi San José de Calassanç d'Algemesí amb el seu ‘tac de formatge amb caviar de cítrics’, mentre que la tercera i quarta posició, respectivament, han sigut per al ‘con cruixent de carabassa amb formatge vegà farcit de figues’, creació del CIPFP Dénia, i el ‘ou fregit trufat amb moniatos’ de l'IES Llopis Marí de Cullera, tots dos amb emplatats espectaculars.

El jurat del certamen ha estat compost per Salvador Barberà, gerent i cuiner dels restaurants Tabick Lounge (Llombai) i Besori Restaurant (Catadau); Jordi Fornés, cuiner d'I+D i co-creador del licor Narancello; José Peiro, formador de cuina, amb diversos receptaris publicats i membre de l'equip de L’Exquisit Mediterrani; Jaume Santamaria - fundador del restaurant La Mesedora (Algemesí) i David Blay, periodista gastronòmic i responsable de la comunicació en restaurants com Karak, Fierro o Ampar, entitats com Valencia Club Cuina i startups com MioBio, així com col·laborador i redactor d'històries gastronòmiques per a El Mundo, 5 Barriques i VIA Empresa.

El millor de cada casa

Durant la trobada gastronòmica, diverses localitats han elaborat arrossos a llenya per al gaudi dels assistents. Així, mentre Catadau ha oferit el seu arròs amb fesols i naps cuinat des de primera hora del matí, Algemesí ha cuinat la seua paella d'anguila i carabassa - plat presentat en la passada edició de Gastro Ribera-, arròs de faves i carxofes, paella valenciana i arròs al forn. Alzira ha sigut l'encarregada d'aportar les postres, la tradicional reganyà de la localitat.

Tallers per als més xicotets

Enguany Gastro Ribera 2022 ha comptat també amb activitats per als més xicotets, que han pogut conèixer més de prop els ingredients de La Ribera de Xúquer elaborant manualitats, jocs i senzilles receptes.

Gastro Ribera 2022 està organitzat pel Consorci de la Ribera i el Ajuntament d’Algemesí, amb el suport de la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica de la Generalitat Valenciana, Turisme de la Generalitat a través de la marca L’Exquisit Mediterrani, AFIC (Xarxa d'Agències per al Foment de la Innovació Comercial), València Turisme (Diputació de València), Ajuntament d’Alzira i Ajuntament de Catadau.