VALÈNCIA. El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta ha sido galardonado con el Premio Marqués de Desío como Mejor Empresario de la Restauración Española. Este reconocimiento, otorgado anoche en Madrid por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, reconoce la destacada labor del cocinero y su aportación al sector desde el inicio de su carrera.
“El grupo nació en circunstancias socio económicas difíciles, pero desde entonces no hemos parado de crecer. Gracias a la profesionalidad, la extraordinaria gestión y la pasión de todos los que hacemos esta empresa. Hemos construido un proyecto a base de mis intenciones y de las voluntades de gente con mucho talento, capacidad, y amor por el oficio en sala, cocina, sumillería, administración, y una dirección impecable en todas las áreas. Prometemos no quedarnos aquí”, ha sentenciado el chef.
Coincidiendo con la concesión de este premio, Grupo Quique Dacosta fundado por el cocinero en la Comunidad Valenciana, cumple ahora su décimo aniversario. En esta última temporada el chef ha puesto en marcha dos proyectos de gran envergadura. Se trata de ArrosQD, un exclusivo restaurante que tiene el arroz como hilo conductor, recientemente inaugurado en pleno corazón de Londres, y Quique Dacosta Catering y Eventos, una propuesta gastronómica que además de viajar por toda España cuenta con un espacio único en Valencia, Flora, Fauna y Primavera, con una capacidad de hasta 800 personas.
Ambos se unen a El Poblet (1 estrella Michelin), Vuelve Carolina, Llisa negra y Mercatbar -conceptos que llegaron para enriquecer la oferta gastronómica de Valencia-, y Quique Dacosta Restaurante -buque insignia del grupo y referencia creativa mundial-. Es ya na joven y consolidada compañía hostelera en continuo crecimiento en la que trabajan en la actualidad cerca de 200 personas. Dacosta se ha convertido en referencia de la gastronomía a nivel internacional destacando la creatividad y vanguardia de su lenguaje en la cocina, además de trabajar constantemente en un rastreo del territorio en el que se ubica.
