Quique Dacosta también llena en Londres

Quique Dacosta, poseedor del título Mejor Restaurante de Europa por la prestigiosa listaOpinionated About Dining durante dos años consecutivos, ha colgado el cartel de completo en Londres y Manchester, ofreciendo un menú a cuatro manos junto al cocinero Nacho Manzano durante varios días en los restaurantes Ibérica.

Dacosta ha sido el encargado de inaugurar la serie Nacho & Friends 2016, una iniciativa que cuenta con el apoyo de laOficina Española de Turismo en Londres y que respalda a España como destino gastronómico de primera línea. El menú que han servido gira en torno a las tapas creativas de ambos cocineros, un derroche de creatividad y sabor ineludibles para los amantes de la gastronomía.

Además, los restaurantes Ibérica de Londres, Manchester y Leeds ofrecerán durante el mes de mayo una tapa especial de Dacosta, Gazpacho de Frutos Rojos, acercando una pequeña muestra de su cocina a todos los que acudan a alguno de estos locales.

Por otro lado, aprovechando su visita a Londres, el cocinero tres estrellas Michelin fue invitado a realizar un show cookingen la universidad Westminster Kingsway College, poniendo su amplia experiencia a disposición de profesores y alumnos.

En esta última temporada Dacosta ha inaugurado el restaurante Enigma en el hotel Palazzo Versace Dubai, un exclusivo pop up situado en el Emirato Árabe.  Además, acaba de diseñar junto con Porcelanosa una línea de cocinas domésticas inspiradas en lo profesional, poniendo de manifiesto la excelencia en la fabricación española y convirtiendo al cocinero en embajador de la marca en todo el mundo.

Después de presentar en 2015, “3. Quique Dacosta”, en el que repasa a modo de diario personal los días en torno a la obtención de la tercera estrella Michelin en noviembre de 2012, publica ahora “De Tapas con Quique Dacosta”, un trabajo editorial que reúne 80 recetas en un recorrido por las cocinas de sus cuatro locales, con una representación de veinte platos o tapas de cada uno de ellos.

El cocinero, Doctor Honoris Causa en Bellas Artes, ha convertido Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michelin y presente en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants publicada por The Restaurant Magazine, en un referente mundial de la alta gastronomía, y en el que este año propone Fronteras, nombre del menú que sirve esta temporada en Denia. El cocinero extremeño es también propietario de los restaurantes El Poblet (1*), Vuelve Carolina y Mercatbar en Valencia.

La última comida, esta misma semana, fue ejemplar. Cocina de altos vuelos, inimaginable hace no tanto en un menú de veinte pavos: Gyozas, vieira, caballa (magistral), taco de cerdo, buñuelo líquido de bacalao, tarta de queso y frutos rojos al plato, lingote de chocolate. Sigue así, Luis.