Y a sus vecinos, que no salen de su asombro, mostrando su apoyo con diferentes iniciativas de divulgación con el eslogan “Ayúdanos a salvar el mítico restaurante La lluna".

Un poco de historia, La lluna abrió sus puertas allá en los años 80, en el barrio del Carmen que por entonces no se había convertido en centro neurálgico de la noche valenciana, en un tiempo en que el concepto "sin carne" era considerado no menos que un sacrilegio o cosas de hippies. Aun así el espíritu fuerte con el que se erigió este restaurante de barrio se ha mantenido digno con todo los desafíos que supone ser el pionero, romper esquemas y ofrecer una alternativa diferente y saludable.

En el ya siglo pasado, en el 86, los hermanos Carlos y Bernardo Carrión —antiguos empleados del restaurante— decidieron tomar el mando y continuar con el reto de perpetuar la noble misión de dar de comer sin violencia animal. 

Ha  llovido mucho desde entonces, actualmente está en auge la cocina plant-based (basada en plantas) y cada vez son más los cocineros y consumidores que apuestan por buscar alternativas sostenibles en términos de alimentación. 

El mérito de Carlos y Bernardo es que lo vienen practicando desde hace cuatro décadas, con todo el esfuerzo que requiere mantener una cocina viva, con productos locales y ecológicos, con una comida tradicional sin florituras donde el comensal reconoce lo que se está comiendo disfrutando de una comida casera, cercana, tradicional. Para finalmente conseguir un reconocimiento, un lugar entrañable en los corazones de los visitantes y los valencianos que lo consideran un icono que hay que honrar y cuidar como patrimonio gastronómico .