Se enciende el fuego para conocer quién cocina la mejor fideuà de Gandia

 Su fuego no se apagó sino que se bajó hasta que las condiciones sanitarias fueran mejores. Hoy lo son y ese fuego se ha subido para que el caldo comience a hervir y, así, echar los fideos y el resto de materias primas. Concretamente, se elaborará el 14 de septiembre a través del 46 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia. Y lo hará bajo el lema Deliciosamente histórica.

Será una edición diferente, sin público, con el número limitado de participantes y con un exhaustivo control sanitario, pero su celebración supone seguir con la tradición del concurso y conocer quién cocina la mejor fideuà de Gandia. Concretamente, el numero de participantes para este año se limita a treinta y no participarán las escuelas de cocina. “Después de un año se celebrará un concurso diferente que ayudará a Gandia a segur consolidándose como un destino turístico de referencia”, ha explicado Avelino Alfaro, presidente de la asociación cultural y gastronómica Fideuà de Gandia.

En cuanto a la presencia internacional, habrá hasta nueve concursantes, procedentes de Lima, Puerto Rico, Italia, California, México y Uruguay. Precisamente, esos mismos concursantes participarán antes —el 12 de septiembre— en la 60+1 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.

Como el propio Avelino ha apuntado, el concurso contribuye a asociar las palabras fideuà y Gandia, por lo que su celebración es esencial para seguir reivindicando el plato estrella de la ciudad ducal. Una edición que será bien distinta a las anteriores pues no se realizará en el Molls dels Borgia sino en las dependencias del Hotel Bayren. Así, el 46 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia arrancará a las doce de la mañana para, a las 14:30 conocer quién cocina la mejor fideuà y el mejor Postre de Naranja.

Además, el concurso se profesionaliza con un jurado formado por personas reconocidas de la gastronomía, los concursantes y el público, formado por medios de comunicación locales y especializados, la junta directiva y las autoridades municipales. Así, el jurado encargado de determinar a los ganadores estará presidido por Ernest Miralles, mientras que el presidente del jurado del postre de naranja será Ramiro Buj. Como miembros del jurado están, entre otros, Balbina Sendra, Ana Belén Hernández, Paco Alonso, Amadeo Faus, Manuel Alonso, Amadeo Peiró, Pablo Hernández, José Romero, Chema Soler, Almudena Pérez y Marcelo Royo.

Por otra parte, como víspera del concurso, se realizará una cena en el Patio de Armas del Palau Ducal dels Borja en la que estarán presentes dirigentes políticos y los cocineros participantes en la 46 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia.

Unos detalles que dieron a conocer en un acto celebrado en el terraza del Hotel Bayren y en el que participaron el alcalde de Gandia, José Manuel Prieto; el vicealcalde de Gandia, Josep Alandete; el concejal de Turismo, Vicent Mascarell, y el presidente de la asociación cultural y gastronómica Fideuà de Gandia, Avelino Alfaro. “Hoy volveremos a encender el fuego de un plato que nació como solución a un problema inesperado. Es el mismo reto que ahora nos enfrentamos al superar una pandemia que nos ha dejado doloridos”.