Siete estudiantes valencianos en la X edición del 'Premio Promesas' de Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado ya la lista de seleccionados que participarán en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas, la escuela ha seleccionado 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen

Los siete alumnos de Comunidad Valenciana seleccionados son: Joan Gual García, del CIPFP Benicarló de Castellón; Carla Gómez Soler y Clara Mena Santaperpetua, de la Escuela de Formación Profesional Altaviana de Valencia; Unai Guardia Martínez, del CIFP Cheste de Valencia; DaríoMarch Chaparro, VicentSanchis Cogollos y Antoni Serra Crespo (natural de Alicante), todos estudiantes del IES Guillem D'Alacalá de Valencia; y Manuel Escudero Noguera, de laCIFP Escuela de Hostelería de Leioa de Guipúzcoa, pero natural de Alicante.

Euskadi y la Comunidad Valenciana son las comunidades con mayor representación en esta edición

En esta segunda fase competirán 50 alumnos de 32 escuelas repartidas en 22 provincias de todo el territorio. Euskadi y la Comunidad Valenciana, con 7 candidatos cada una, son las comunidades con mayor representación en esta edición. También estarán presentes en esta fase del certamen otras comunidades autónomas como: la Comunidad de Madrid, Asturias, Andalucía, Castilla y León, Cataluña, Región de Murcia, Baleares y Canarias. Además, por primera vez, la Escuela ha admitido de manera excepcional la candidatura de un participante de un centro formativo extranjero.

La Comunidad Valenciana es la segunda comunidad autónoma que más representación ha conseguido en las finales durante las nueve ediciones anteriores con un total de 12 participantes. Entre ellos, 6 estudiantes de los centros valencianos IES Llopis Mari de Cullera, Colegio Virgen al Pie de la Cruz de Benavites, Centro Superior de Hostelería Mediterráneo, Centro De Formación Altaviana, I.E.S Guillem de Alcalá de La Pobla de Farnals y del CIPFP Cheste. Destaca el segundo puesto obtenido por el estudiante Ausiás Signes Mahiques, del I.E.S Guillem de Alcalá de La Pobla de Farnals en la quinta edición

El siguiente objetivo: preparar la video receta que les haga marcar la diferencia

El siguiente paso consistirá en grabar una vídeo receta de cinco minutos como máximo, con fecha límite de entrega a la escuela el día 27 de enero de 2022. Le Cordon Bleu Madrid proporcionará a los candidatos unas pautas comunes, para que los 50 seleccionados partan de una misma base, este año será un Paupiette de salmón rellena con langostinos, pasta fresca estampada y beurre blanc. Aun así, los estudiantes tendrán la posibilidad de jugar con su creatividad, añadiendo elementos y técnicas de libre elección, factor que les dará la oportunidad de destacar y pasar a la siguiente fase del concurso.

Estas video recetas se irán cargando en el canal de YouTube del premio y en la aplicación a partir del 28 de enero, donde el público podrá apoyar sus videos favoritos. Este voto popular será tenido en cuenta por la Escuela para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final. Los 10 finalistas se anunciarán el 3 de marzo de 2022 y competirán de manera presencial en las cocinas de la sede de la escuela en Madrid en el 26 de abril de 2022.

Los candidatos que consigan alcanzar la gran final, deberán presentar su plato frente a un prestigioso jurado que en ediciones anteriores ha sido presidido por chefs de referencia como Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz o Francis Paniego, presidente de la última edición.

Diez años formando a las futuras estrellas de la alta cocina española

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que estén cursando el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina como una forma de vida.

El concurso les ofrece la oportunidad de seguir formándose en una de las escuelas más prestigiosas del mundo a través de dos becas al primer y segundo clasificado de 23.000 y 8.500 euros, respectivamente, y potenciar así sus capacidades y cualidades culinarias. Y para las escuelas, la organización premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500€ que se entregará al centro del primer clasificado.

Además, con motivo del decimo aniversario del Premio, Le Cordon Bleu Madrid ha querido hacer un significativo esfuerzo y también premiará a cada uno de los ocho finalistas que no resulten ganadores con una ayuda económica al estudio valorada en 2000€.