Tradición

Sucar

Vicente Patiño

Son las 14:30 horas y el viaje gastronómico por la Comunitat está a punto de comenzar. Al frente Vicente Patiño, cuya forma de entender la gastronomía lleva a reencontrarte con recetas que saben a recuerdos de infancia. Un caldo de putxero de aperitivo —¡ojo que quema!— y bocado a bocado, comarca a comarca, te sientes como en casa. No hay marcha atrás, mojas el pan sin remilgos y sin piedad te llevas a la boca el último trozo de esa ensaladilla rusa que ya es todo un clásico. Hay respeto por la tradición, buenos arroces y las brasas de carnes y pescados. 'Suquemos', que aquí el tren pasa todos los días. 


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Coca de dacsa de berenjena y capellans