Sueca afronta la recta final de su Concurs Internacional de Paella Valenciana en México

VALÈNCIA. En poco más de un mes se conocerá el nombre del restaurante cocinero de la Mejor Paella Valenciana del Mundo de 2018. Mientras, el Concurs concluye el gran tour internacional que lo ha llevado por todo el planeta para buscar los mejores candidatos para esta 58 edición. Esta semana ha tenido lugar la segunda semifinal internacional en México celebrada en esta edición y en la historia del certamen. La prueba gastronómica se ha celebrado en Parras de la Fuente, denominado pueblo mágico en el estado mexicano de Coahuila.

Como antesala de este certamen, el chef Vicente Montoliu realizó una master class de elaboración del plato donde asistieron más de una veintena de profesionales de la gastronomía que pudieron vivir en primera persona la preparación de una auténtica paella valenciana. La misma noche Ignacio Chacón organizó una velada donde acudieron numerosos chefs y personalidades destacadas de la vida social mexicana. Además, el evento estuvo amenizado por el cantautor mexicano Nicho Hinojosa y por el chef Armando Rodiel, que cocinó una paella para más de 250 personas.

 El concurso se llevó a cabo en la bodega de vino más antigua de América, la Bodega Marqués de Aguayo, que data de 1593, y que es propiedad del empresario Ignacio Chacón. Chefs procedentes de todo México demostraron su gran conocimiento de la auténtica paella valenciana en un certamen que fue todo un éxito. El embajador de la Paella Valenciana en México y Estados Unidos, Armando Rodiel, fue el presidente del jurado compartiendo responsabilidad con el chef y embajador de la paella valenciana en Costa Rica, Vicente Montoliu, y con el chef Jordi Cañameras.

Después de una difícil deliberación se entregó el primer premio al chef Manuel Julia, del Restaurante Karbo en Baja California. El segundo premio fue para el chef Marco Martines, del restaurante Hacienda del Marqués en el Saltillo, y el tercer premio fue para el chef Javier Lecha, de Monterrey.

Durante la jornada del concurso se contó con la presencia de los reconocidos chefs, Leo Razo, de Orange County, y la chef Tatiana Franco, de San Diego (California), que realizaron una paella gigante para más de 2300 personas.

Esta semifinal que se ha realizado en México ha sido la última parada antes de la gran final del Concurs Internacional de Paella Valenciana que se disputará en la localidad de Sueca, el próximo domingo 16 de septiembre.