Juan Carlos Santos ha estado veintidós años al frente de La Pilareta, un establecimiento centenario que ejerce de bastión de la cocina tradicional en Ciutat Vella

Cambió la pizarra con fracciones y ecuaciones por la carta de su restaurante. Hoy dirige el Simposi Gastronòmic y disfruta de nuestra gastronomía 

Si algo tienen en común las personalidades que aparecen en esta sección de grandes de la hostelería en la Comunitat Valenciana es que, a diferencia de muchos de los mortales, saben cuál es su sitio en el mundo: la hostelería. La familia del Leixuri lo valida

Quitarle la restauración sería ensañarse con su vida. Tomás Brandez es una de las figuras míticas, activas y vivaces del mundo empresarial hostelero de Valencia. Un as en lo suyo