Shinkai Tastem

Tastem fue el precursor. El que trajo el sushi, mostró aquella gastronomía desconocida y abrió la ventana a la cultura japonesa cuando por aquí no sabíamos distinguir un maki de un nigiri. Eso fue hace dos décadas. El pasado año mudó de piel y llegó hasta el hueso. Hay más luz en la sala y más sobriedad, también una propuesta más depurada y certera. Y mientras los focos alumbraban a los recién llegados, Kaido o Honoo entre ellos, en algún momento se desorientó. Pero Shinkai Tastem ha recuperado el brío. Ulises Menezo está allí, asegurándose de que Shinkai —mar profundo en japonés— siga en calma, seduciendo a navegantes y relatando la esencia de Japón. Atención a su carta de sakes. 

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Plato destacado →  Tartar de atún estilo Shinkai. 

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