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Comer Bien

Tastem

Yoshi Yanome

La génesis valenciana de la culinaria del Sol Naciente empezó aquí, en esta casa de fidelidad al Japón más sobrio

En los albores del año 2000, Ulises Menezo atisbó un espacio en el horizonte gastronómico dela ciudad de València en el que poder blandir los palillos y llenar las mesas de niguiris, futomakis, tempuras, temakis y cortes precisos de sashimi. Nacía Tastem, y con él, una trayectoria académica en las artes del sushi que educaría a cientos de paladares locales en lo que por entonces aún no eran sabores y texturas reconocibles. Tastem es el lugar en el que sofocar el ansia por el sushi de trazado clásico, ya sea con unos casi perfectos hosomakis de...

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