Japos

Tastem

Yoshi Yanome

Tastem es el restaurante decano de la alta cocina japonesa en València. Hace dos décadas, Ulises Menezo emprendió este proyecto con la idea de armonizar la gastronomía japonesa y el producto mediterráneo. Después llegó Yoshi Yanome, y lo bueno ascendió a superior. La obsesión de Ulises por conseguir la mejor materia prima del mercado y el perfeccionismo técnico de su socio nipón dio lugar a una de las alianzas mejor avenidas de la restauración valenciana. 


En confianza: La incorporación de Taku como jefe de cocina ha mantenido la velocidad de crucero. Tastem sigue siendo peligrosamente adictivo. Además, es uno de mis lugares preferidos para celebrar ocasiones especiales en familia. Ver a tu madre peleando elegantemente por la última pieza de sashimi no tiene precio. 


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Sashimi mixto