Buen producto

Tavella

Pablo Chirivella

Pablo Chirivella, de Berasategui al mundo, daba vueltas por el globo antes de que se dijera que todo el viaje era tan solo el peaje para volver, literalmente, a casa. La de su abuela Rosario, a su vera. Rosario le prestó la cocina para sentar allí a una València ávida de conversaciones alrededor de la hoguera. Pablo, de entre todo, eligió Beniferri, quizá porque era la causa mayor que daba sentido al resto. Desdibujada por la urbanización feroz, a esta franja de territorio solo le quedó un puñado de calles. La cocina de Tavella cuenta eso sin remilgos. Con la misma fortaleza con la que Pablo sujeta la bandera del pueblo. 


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Rodaballo a la brasa