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Buen producto

Tavella

Pablo Chirivella

Uno de los restaurantes con más encanto de València, ubicado en una antigua alquería del siglo XIX llena de rincones y con un maravilloso patio donde uno se olvida de los rigores de la ciudad. Allí tiene su casa Pablo Chirivella, un cocinero viajado por el mundo que un buen día decidió focalizar sus esfuerzos en la cocina de producto y la tradición. Los pescados y las carnes a la brasa presiden la oferta gastronómica, en la que encontramos un excelente pan artesano, buenos entrantes, como el tuétano con steak tartar, y otros a los que, siendo prometedores, les falta un puntito para decir ¡chapó! Muy rico y bien trabajado el rodaballo a la brasa, que acabaría de coronarse con un aliño de ‘agua de Lourdes’ como el de Elkano.


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Tuétano a la brasa con steak tartar